Elle mange une grenouille toujours vivante… Beurk Sashimi de grenouilles, le plat où les grenouilles sont mangées vivantes Afin d’éviter tous commentaires haineux. Certes, je la mangerais pas -‘en France on ne fait pas mieux entre les poussins broyés, le homard ébouillanté, les huitre avalées crue et vivante, le gavage des oies, l’insémination des
Philippe Etchebest – portrait décalé dans bouillons de chefs Des racines basques, né à Soissons, Philippe Etchebest a grandi à Bordeaux. Cuisinier mais tout autant sportif, il a été boxeur et joueur de rugby à XV. Une autre passion, la musique, avec un talent plus particulier pour la batterie. Related posts: Hotel
Comment clouer le bec aux clients dans les restaurants ? Mi-janvier, la publication d’un Concierge dédié à tout-ce-qu’on-ne-voulait-plus-entendre-dans-les restaurants a cassé la baraque, réjouit les uns, consterné les autres. Grincements de dents, hurlements de rire et réactions gratinées. La routine, quoi. Très vite, à l’initiative de quelques restaurateurs hilares mais soucieux de remettre les
Emploi Hotellerie Tourisme : quels sont les métiers qui rapportent le plus ? Le marché de l’emploi repart à la hausse dans le secteur du tourisme. Sophie-Caroline Dubois, manager de la division hôtellerie tourisme Page Personnel (PageGroup), fait le point pour TourMaG.com sur les profils recherchés. TourMaG.com – PageGroup vient de publier une
Les fondateurs du célèbre hôtel Costes reprennent deux établissements à Nice Les fondateurs du très chic café Costes et du luxueux hôtel Costes à Paris ont repris la plage Spity (ex-Hi Beach), face au boulevard Gambetta, et l’hôtel de l’avenue des Fleurs. Le dernier arrivé sur le rivage niçois est un poids lourd
Le bonheur au travail commence avec un bon salaire Pour 50% des Français, la rémunération est la première source de motivation au travail. Une tendance plus importante chez les hommes (56%) que chez les femmes (44%). L’incontournable équilibre vie-pro vie-perso est le deuxième argument de motivation. Tout travail mérite salaire, dit l’adage. Et plus
Restaurateurs: le Difficile Equilibre entre les Salaires et la Rentabilité Au moment ou les réseaux sociaux s’enflamme, au sujet des conditions de travail, et des salaires qui ne sont pas à la hauteur au vu des heures effectuées, il est important de présenter l’une des difficiles missions d’un restaurateur, l’équilibre entre les salaires versés,
Eté 2018 : La presse semble découvrir le phénomène de pénurie dans l’hôtellerie Le nombre d’articles sur le manque de salariés en Hotellerie et restauration, est devenu vendeur pour la prise d’abonnements et la vente de publicités, en ce mois d’Aout. Il ne se passe pas une journée sans qu’un quotidien fasse un article, souvent
Réceptionnistes: 20 Moments avec un client qui peuvent faire de vous un Serial Killer Mais en tant que clients, Vous les réceptionnistes vous êtes comment 🙂 Vous n’avez peut-être pas l’impression, mais les réceptionnistes ont déjà assez de soucis et de stress à gérer comme ça ! Du coup, il n’est pas nécessaire de rajouter de
En cuisine, les professionnels aussi souffrent de la chaleur Face à la plage de Palavas dans l’Hérault, les clients du restaurant la Braise profitent de l’air marin, quelque peu rafraîchissant au cœur de l’été. En cuisine en revanche, Palma n’a pas l’occasion de souffler. “Deux entrecôtes, une bien cuite et une saignante !”, lui lance
