Le Jargon de la Restauration

Le Jargon de la Restauration Toutes les professions ont développé un langage particulier au fil des années… Pour gagner du temps, sur la base d’une anecdote, ou simplement pour nouer des liens. La restauration n’échappe pas à cette règle, bien au contraire, son jargon est l’un des plus riches… En effet, travailler dans la restauration implique de savoir

Lire plus

Riccardo Giraudi, l’effet bœuf

Riccardo Giraudi, l’effet bœuf   PORTRAIT – Cet entrepreneur s’est spécialisé dans les viandes d’exception. À Paris, il rouvrira dans quelques jours le restaurant à succès, Anahi.   Personne ne sait qui est Riccardo Giraudi. Personne ou presque. Dans le monde de la haute gastronomie, cet entrepreneur est un homme de l’ombre. Vêtu d’un jean

Lire plus

Conseil pour fidéliser la clientèle de votre restaurant ?

Conseil pour fidéliser la clientèle de votre restaurant ?   La fidélisation de la clientèle est aussi importante pour un restaurant que pour n’importe quel autre commerce, sinon plus. Ce sont en effet les clients réguliers qui, d’une part, constituent l’essentiel du chiffre d’affaires, et ce sont eux qui sont les meilleurs ambassadeurs du restaurant

Lire plus

Les clients en pincent pour son Homard Frites !

Les clients en pincent pour son Homard Frites !   Vous êtes entrepreneur ou même restaurateur? Vous cherchez à ouvrir un commerce? Le Homard Frites se développe…   Tony Streissel   Le restaurant de Vannes est le pilote et l’exemple du concept créé en 2014. Par une carte très courte permettant aucune perte de matière première, la rentabilité ainsi que le concept

Lire plus

La brigade de cuisine, la connaissez-vous ?

La brigade de cuisine, la connaissez-vous ?   La brigade de cuisine… cette particularité propre à la restauration attise la curiosité de nombreuses personnes. A coup de grade, de rivalité et aussi d’amitié parlons un peu de nos brigades de restaurant !   C’est votre premier jour dans cette cuisine. Vous embauchez en tant que 1er commis.

Lire plus

15 choses que seuls ceux qui travaillent dans la Restauration pour les fêtes de fin d’années peuvent comprendre !

15 choses que seuls ceux qui travaillent dans la Restauration pour les fêtes de fin d’années peuvent comprendre !   15 évidences que tu te dit forcément quand tu bosses dans la restauration ou l’hôtellerie et que tu travailles pour Noël et la Saint-Sylvestre   Ces périodes de fêtes, c’est la joie pour le plus grand

Lire plus

Drogues : les secteurs les plus touchés

Drogues : les secteurs les plus touchés   L’usage de la cocaïne s’est, quant à lui, très largement démocratisé dans le monde du travail. D’abord en raison de la pénibilité croissante dans tous les domaines d’activités mais aussi, et surtout, du fait de la chute substantielle de son prix d’achat. En quelques années seulement le prix

Lire plus

Que voulez-vous, c’est la crise, estimez-vous heureux !

Que voulez-vous, c’est la crise, estimez-vous heureux !   Le chômage continue d’augmenter mais le secteur de la restauration peine à recruter…Billet d’humeur…..   La restauration peine à recruter : normal. Humilié, exploité… Vis ma vie de serveur Pour expliquer cette situation, la feignantise des jeunes est régulièrement pointée du doigt. Pourtant, pour notre contributeur,

Lire plus