grigou, grippe-sou, radin, rapiat, rat, lésineur. Sunday, spécialiste des solutions de paiement, a épluché plus de 3 millions d’additions de ses restaurants clients franciliens réglées entre le 1er janvier et 1 juillet 2024. En analysant les données des transactions, Sunday a établi le palmarès des cinquante pays les plus prodigues en pourboires dématérialisés. Les Etats-Unis
Innovation ou dystopie ? Depuis quelques semaines, les clients d’une poignée de restaurants, dont Yaso Kitchen et Sansan Chicken, à New York, sont accueillis via Zoom par des employés installés aux Philippines. Un modèle très controversé. Une cliente interpellée par une “serveuse” philippine à son arrivée au Sansan Ramen de New York, le 4 avril 2024. VICTOR J.
À l’approche du début des vacances d’été, Franck Delvau, président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie en Île-de-France, était l’invité du 11/13 info, samedi 29 juin. «Le constat sera fait après» la période olympique et il faudra que «le préjudice soit constaté et suffisamment spécifique aux Jeux» «pour être considéré comme anormal», précise ce
HR-infos s’est plongé dans les extraits des comptes nationaux, publiés le 4 juillet par l’Insee, portant sur la consommation des ménages. L’Hébergement Restauration se situe au 4 ème rang de leurs dépenses, derrière celles du Logement, du Transport et de l’Alimentation. En 2023, les dépenses des ménages en HR pesaient 126 milliards d’euros. Soit, en
Le numéro un mondial du luxe a annoncé le 20 juin le rachat de “Chez L’Ami Louis”, restaurant qui fête son centenaire cette année, situé dans le troisième arrondissement, connu pour sa cuisine du terroir et couru par les célébrités et les personnalités politiques. Ce bistrot traditionnel, aux portions et aux tarifs très élevés, de
Morgane Guider a reçu le trophée Jeune talent en salle décerné par le prestigieux guide Gault & Millau en Nouvelle-Aquitaine. La serveuse de 29 ans a ouvert le restaurant le Pétrocore à Périgueux il y a presque un an. Morgane assure le service au Pétrocore. © Radio France – Emmanuel Claverie Les inspecteurs ont visité plus de 300 restaurants
Selon l’étude Food Service Vision, la restauration indépendance française a accru ses ventes de 6 % en 2023, à 42,6 milliards d’euros. Sa croissance, portée par l’inflation et les ouvertures de points de vente, a été de deux points inférieure à celle des chaînes (20,6 milliards). Plus préoccupant, le chiffre d’affaires de son premier segment,
La pénurie de personnel dans l’hôtellerie-restauration oblige le secteur à se réinventer. En Dordogne, un restaurateur de La Roque-Gageac emploie désormais des jeunes recrutés à Madagascar. Un choix gagnant-gagnant selon le restaurateur. C’est à Madagascar, après un voyage associatif, que le chef Bruno Marien et son épouse ont eu l’idée de recruter du personnel sur
Spécialiste de la reprise de brasseries patrimoniales (l’Excelsior à Nancy, la Maison Kammerzell à Strasbourg,…), la société de restauration alsacienne GBE (Grandes Brasseries de l’Est) relance la célèbre brasserie FLO sur trois axes. La modernisation de ses espaces, plus contemporains et lumineux mais préservant ses emblèmes décoratifs historiques. Le repositionnement de sa carte autour de
Dans un baromètre publié ce jeudi, le cabinet de conseil KYU révèle que le secteur de l’hôtellerie-restauration ne semble pas encore prêt à satisfaire la hausse de la demande liée aux Jeux Olympiques. Un constat chiffré qui détonne face au discours enthousiaste de l’Alliance France Tourisme. A l’approche des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris (JOP), les
