Passion cuisine et fleurs comestibles

Passion cuisine et fleurs comestibles La drôle d’humeur d’Alexis le Rossignol   Aussi bien crues que cuites, les fleurs se dégustent dans des plats salés et sucrés. Poêlées, farcies, à la vapeur, en soupe ou déposées sur une salade, elles s’adaptent à toutes les recettes. Raffinées, les fleurs comestibles ont des vertus antioxydantes et digestives.

Lire plus

« Plusieurs millions d’euros ont été perdus »: le restaurant étoilé Paloma à Mougins ferme définitivement

« Plusieurs millions d’euros ont été perdus »: le restaurant étoilé Paloma à Mougins ferme définitivement Le restaurant gastronomique Paloma, situé à Mougins, ferme définitivement, a-t-on appris ce mardi 15 octobre.   Pour le personnel, ce n’était sans doute qu’une demi-surprise. Mais l’annonce officielle a eu lieu ce mardi matin, sur leur lieu de travail. Après quinze

Lire plus

La vente du fonds de commerce

La vente du fonds de commerce   La cession du fonds de commerce d’un hôtel, d’un bar, d’une brasserie, d’un café, d’un restaurant ou d’une discothèque est un acte juridique important, qui nécessite l’intervention d’un professionnel du droit. Il est essentiel pour l’acquéreur qui souhaite sécuriser son opération de posséder toutes les informations nécessaires concernant

Lire plus

Carole Pourchet nommée directrice générale des Collectionneurs

Carole Pourchet nommée directrice générale des Collectionneurs   Alain Ducasse et Xavier Alberti, les dirigeants des Collectionneurs (585 adresses de restaurateurs et hôteliers sélectionnées en Europe), ont annoncé la nomination de Carole Pourchet au poste créé de directrice générale.   Cette diplômée d’une Grande Ecole (HEC Paris), n’a pas hésité à suivre un CAP Cuisine

Lire plus

Gilets Jaunes : 9 mois après, que sont devenues les agences de voyages bordelaises ?

Gilets Jaunes : 9 mois après, que sont devenues les agences de voyages bordelaises ?   Au début de l’année 2019, le centre-ville de Bordeaux a connu chaque week-end une vague dévastatrice de Gilets Jaunes. L’agence Globe Travel s’est alors retrouvé totalement saccagée et dans l’obligation de déménager. Dans le même temps, le responsable de

Lire plus

L’hôtellerie-restauration en panne de personnel et candidats

L’hôtellerie-restauration en panne de personnel et candidats L’hôtellerie restauration fait figure de locomotive de l’économie française et crée de nouveaux emplois chaque année. Entre 2005 et 2017, le nombre d’emplois dans le secteur a enregistré une forte progression, estimée à plus de 25%, selon une étude réalisée par Pôle Emploi. Les événements à venir devraient

Lire plus