En charge de nombreuses équipes dans sa carrière, en France (Lutetia, Pullman Paris Tour Eiffel, Royal Monceau Raffles…) comme à l’international, de Londres à Dubaï et Monte-Carlo, Christine Fargeaud est depuis 35 ans experte en recrutement, conseil en management, relations sociales ou encore management du risque dans les métiers de l’Hospitalité. Evolk lui a confié
Ralentissement quasi général de la hausse des prix dans les HCR En 2019, selon l’Insee, la hausse des prix a sensiblement ralenti dans les services de Restauration et d’Hébergement. Celle-ci demeure toutefois supérieure à celle de l’ensemble de l’Indice des Prix à la Consommation. Camping avec vue sur le lac de Sainte-Croix, au
Quatre secteurs portent la croissance de la branche Le secteur de la restauration qualifiée par l’administration de “traditionnelle”, n’est pas près de disparaître, même si sa part relative baisse. En 2018 à Paris, il s’est encore créé 733 restaurants avec service à table. Ici la brasserie du Louvre Bocuse, qui a ouvert place André
Les appétits haut de gamme de Paris Society La société de Laurent de Gourcuff issue du monde de la nuit s’intéresse de plus en plus à la restauration et à l’événementiel. Elle s’appuie sur un actionnaire précieux, l’hôtelier Accor, au réseau mondial. Ce n’est pas pour rien qu’il a changé le nom de son
Noctis se mue en Paris Society et s’apprête à investir dans l’hôtellerie avec AccorHotels Soutenu par son actionnaire, le spécialiste des lieux de nuit et d’exception dirigé par Laurent de Gourcuff multiplie les projets et diversifie ses activités. Ne l’appelez plus Noctis. Dix ans après sa création, le petit groupe monté par Laurent de
Restaurants d’hôtels : comment faire connaître son offre et maximiser son taux de remplissage en 2018 ? Combien de Français pensent à réserver une table pour déjeuner ou dîner dans un restaurant d’hôtel, sans être client de l’hôtel ? Très peu. Et c’est bien ce qui pose problème aux restaurants d’hôtels. Pourtant, les
