Les inspecteurs du guide Michelin France réussissent à étoiler 57 nouvelles tables pour 2021

Les inspecteurs du guide Michelin France réussissent à étoiler 57 nouvelles tables pour 2021   En dépit de 5 mois de confinement et d’une année très perturbée pour les restaurants, le Michelin a tenu à publier une édition 2021, arguant que ses inspecteurs avaient autant inspecté que d’habitude. Eh haut de l’affiche de sa sélection,

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La start-up Totem met le Bouillon Pigalle au menu pour séduire le marché des salariés

La start-up Totem met le Bouillon Pigalle au menu pour séduire le marché des salariés   Bouillon Service, service traiteur du Bouillon Pigalle, célèbre bistrot de 300 places assises quand il est ouvert, a trouvé un débouché avec TOTEM, start-up française spécialiste de la création de magasins connectés, personnalisables et en self-service, implantés dans les

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Carte blanche : Le Refus Global des chefs

Carte blanche : Le Refus Global des chefs Le monde de la restauration connait des moments difficiles depuis des années, voire des décennies. Dès 1983, les chefs trois étoiles Albert et Michel Roux nous disaient déjà : « Aucun cuisinier travaillant à peine sept heures par jour ne pourrait apprendre les bases de la cuisine,

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Podcast food : à déguster de toute urgence

Podcast food : à déguster de toute urgence La montée en puissance des émissions radiophoniques culinaires et des foodcasts, les podcasts food, en est une preuve supplémentaire : la nourriture représente de loin l’une des thématiques favorites des Français.    Plus qu’un cliché, c’est une réalité : le Français moyen parle food à toute heure, même lorsqu’il

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Ouvrir un petit restaurant de chez soi

Ouvrir un petit restaurant de chez soi   Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter Sarah du blog Business Passion Cuisine. Elle vous a écrit un article sur comment ouvrir un restaurant de chez soi  que voici : Vous adorez cuisiner ? Vous êtes constamment en train de cuir, pétrir, fouetter, mélanger, rôtir ? Votre maison sent toujours

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AXA : LA BÊTE NOIRE DES RESTAURATEURS – LE CHEF JEAN-FRANÇOIS PIÈGE DÉNONCE LEURS MÉTHODES

AXA : LA BÊTE NOIRE DES RESTAURATEURS – LE CHEF JEAN-FRANÇOIS PIÈGE DÉNONCE LEURS MÉTHODES  Beaucoup de restaurateurs et de commerçants sont scandalisés par l’attitude de l’assureur AXA qui n’a pas joué son rôle pour soutenir les commerçants CHR grâce à la couverture « perte d’exploitation » pour laquelle ils ont cotisé.   Tant réclamée, cette « perte d’exploitation » aurait

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Philippe Etchebest violemment taclé par un ex-candidat Top Chef: “Au lieu de chialer, réinvente-toi !”

Philippe Etchebest violemment taclé par un ex-candidat Top Chef: “Au lieu de chialer, réinvente-toi !” A force de crier sur les candidats de Top Chef, certains prennent leur revanche une fois sortis du concours, après avoir gagné en assurance! C’est le cas de Jérémy Moscovici, candidat de la saison 6, gagnée en 2015 par Xavier Koenig. 

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La gentrification du camion-restau

La gentrification du camion-restau   Longtemps l’apanage des projets de fin d’année d’étudiants en école de commerce, le food truck attire depuis la pandémie l’attention des chefs étoilés. Dans Chef (2014), film écrit par Jon Favreau, produit par Jon Favreau et réalisé par Jon Favreau, un talentueux cuisinier incarné par Jon Favreau (le projet lui

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