Quels enjeux pour le recrutement ? D’après l’INSEE, 56% des restaurateurs en France considèrent les difficultés de recrutement comme un frein important dans leur activité. Le recrutement est un enjeu majeur qui touche les petites entreprises comme les grandes ! Cela peut avoir des impacts sur le chiffre d’affaires, la productivité, la rétention des talents,
Les Recettes Pompettes de Clara Morgane Glamour et charme sont au programme de cette nouvelle émission des Recettes Pompettes, avec au menu Choucroute Phocéenne à la mode de chez Monsieur Poulpe et Clara Morgane.
Analyse du métier de serveur : «Les professionnels de la salle sont des comédiens de théâtre» Quand on commente ou que l’on fantasme l’univers si particulier du restaurant, on oublie trop souvent de mettre à leur juste place ceux dont je souhaite parler aujourd’hui. Marre des cuisiniers, parlons de ceux sans qui non plus rien
Histoire de la toque de Cuisinier Tombante, puis droite comme un ‘I’, la toque a gagné ses lettres de noblesse au 19e siècle et continue de séduire les cuisiniers jusqu’au Japon. D’ou vient la toque de cuisinier ? Une des choses les plus importantes dans la cuisine, c’est la tradition. Que ce soit les
Airbnb s’appuie sur Availpro donc Accor pour distribuer les boutique-hôtels L’annonce le 8 juin de la signature d’un partenariat technologique entre Airbnb et Availpro, spécialiste des suites logicielles de distribution hôtelière (racheté en avril 2017 par AccorHotels), s’inscrit dans cette stratégie d’expansion d’Airbnb dans le secteur des boutique hôtels. Rapide retour en arrière
Vous avez un projet de création en restauration ? Intégrez la première couveuse restauration de France Quoi ? RESTO’STARTER est l’opportunité pour un futur créateur d’entreprise en restauration de tester son concept, ses compétences et d’apprendre à gérer une surface de restauration en conditions réelles. Les futurs « couvés » intégreront, sur un parcours
L’Elysée a dépensé 50 000 euros pour un service de vaisselle Emmanuel et Brigitte Macron ont commandé un nouveau service de vaisselle pour les dîners d’État auprès de la Manufacture de Sèvres. Un coup de neuf pour l’argenterie de l’Élysée, qui n’avait pas été renouvelée depuis l’ère Chirac. Le couple Macron a définitivement pris ses marques à
Comment faire un planning du personnel de cuisine Vous avez réussi à supprimer les coupures et à faire deux brigades. Faites nous part de votre expérience. Dans un restaurant ouvert 7/7 jours, comment organiser les horaires , tout en sachant que le personnel est: – 1 chef – 3 chef de partie 2 pizzaiolos
« La digitalisation est incontournable mais personne ne sait à quelle vitesse elle se fera » À quelques jours de la deuxième édition de FoodHotelTech qui se tiendra à Paris les 4 et 5 juin, Nicolas Nouchi, directeur général de CHD Expert, nous donne son analyse sur l’évolution du digital dans le Foodservice.
Spirou, le nouveau parc d’attraction en Paca ouvre en juin Le parc Spirou Provence ouvrira le 16 juin prochain pour le grand public. Couvrant une surface encore modeste de 4,5 hectares sur la commune de Monteux il ambitionne d’attirer 6 000 visiteurs par jour. On y trouvera des attractions liées aux thèmes évoquées dans
