Chantal Wittmann directrice des formations aux Arts du Service et de la Table à l’Ecole Ducasse Arrivant de Suisse et de l’Institut des Hautes études de Glion, cette professionnelle de haut niveau, distinguée Meilleur Ouvrier de France, va diriger la salle du restaurant gastronomique de l’Ecole Ducasse Paris Campus basée à Meudon, ainsi que
Ces 120.000 salariés de l’hôtellerie-restauration qui ont déserté La tendance n’est pas nouvelle, mais elle s’est accentuée avec la crise. Que sont devenus tous ces employés? Certains chefs de cuisine n’ont pas quitté le métier, mais se sont tournés vers la restauration collective. 103318735/janvier – stock.adobe.com Les craintes des principales organisations patronales de l’hôtellerie-restauration, un
Pénurie de personnels dans la restauration : augmenter les salaires, oui, “mais on ne peut redistribuer que l’argent que l’on a” Les métiers de service peinent à trouver des salariés depuis la crise du Covid-19, la restauration en première ligne. Le gouvernement suggère donc aux restaurateurs d’augmenter les salaires pour attirer les candidats. Mais les
Protocole sanitaire en entreprise : mises à jour au 1er septembre 2021 Le protocole national pour assurer la santé et la sécurité des salariés en entreprise face à l’épidémie de Covid-19 a été actualisé le 9 août puis le 31 août 2021 avec une entrée en vigueur le 1er septembre 2021. Il a notamment été
Quand le grenelle des salaires dans l’hôtellerie restauration ? Rémunérations «pas à la hauteur» dans l’hôtellerie-restauration selon Borne : qu’en pensent les professionnels ? Derrière cette problématique de rémunération se cachent les grandes difficultés du secteur à recruter. Ce samedi matin sur France Inter, la ministre du Travail a estimé que les acteurs du secteur devaient
TOP 7 DES INFLUENCEURS HÔTELLERIE Selon une étude de Voyages-sncf, 70 % des Millenials ont choisi leur destination de vacances grâce à une photo vue sur Instagram. Les réseaux sociaux sont devenus incontournables dans un plan de communication. En tant que professionnel de l’hôtellerie, il est essentiel de créer des partenariats avec des influenceurs
Offre d’emploi : logé et payé 1 800 euros, qui veut devenir gardien (ne) de manoir à Dinard ? Une famille de Dinard recherche un(e) gardien (ne) pour son manoir. Le job est rémunéré 1 800 euros net par mois et le logement offert. Une famille de Dinard recherche un(e) gardien (ne) pour son
Ouverture programmée cet automne pour l’Hôtel Indigo à Cagnes sur Mer C’est donc près de dix ans après le dépôt du permis de construire, et de nombreux rebondissement, que l’hôtel 4 étoiles à Cagnes sur Mer, près de Nice, va pouvoir accueillir ses clients entre fin septembre et début octobre. L’immense
Du Beau Linge donne une deuxième vie aux draps d’hôtel Auparavant broyés pour fabriquer de l’isolant thermique, les draps, housses de couette et peignoirs des grands hôtels sont aujourd’hui recyclés par Edwige Ciria. Elle les revend aux particuliers, campings et chambres d’hôtes. L’idée Après des années à sillonner la France et le Monde,
La prolongation des aides de l’Etat donne un peu d’air aux professionnels Le maintien du Fond de solidarité soulage Frank Delvau, président de l’UMIH, Union des métiers et des industries de l’hôtellerie Paris Île-de-France, qui était l’invité de France Bleu Paris à 7h15 ce mardi. Malgré tout, la situation reste très difficile pour les professionnels
