En plein Service

En plein Service   Dans nos métiers nous connaissons tous le coup de feu, le rush, le coup de bourre, employée familièrement pour désigner la période d’activité la plus intense, où tous les fourneaux sont allumés, où chaque membre de la brigade est occupé à son poste, alors que le service entre la cuisine et

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Hôtellerie et restauration. 23 000 demandeurs d’emploi en Bretagne

Hôtellerie et restauration. 23 000 demandeurs d’emploi en Bretagne   En septembre 2021, Pôle emploi a comptabilisé 23 300 demandeurs d’emploi en Bretagne dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. En parallèle, le nombre d’offres d’emploi a bondi de 30 % par rapport à l’année dernière. Un croisement des courbes qui placerait les travailleurs en position de force.    En septembre 2021, la Bretagne

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Quand l’art flirte avec l’hôtellerie

Quand l’art flirte avec l’hôtellerie Certains établissements ont forgé leur identité autour de l’art, donnant naissance à des métiers atypiques. Rencontre avec Sylvia Randazzo, directrice artistique de l’hôtel Molitor Paris – MGallery, et Julie Eugène, concierge d’art du Royal Monceau – Raffles Paris.   La suite de l’article sur l’hôtellerie  C’est pour cela que Welocart

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Gorka Bergareche nouveau directeur général du Palace Park Hyatt Paris-Vendôme

Gorka Bergareche nouveau directeur général du Palace Park Hyatt Paris-Vendôme Gorka Bergareche est promu au poste de directeur général du  succédant à Claudio Ceccherelli. Il prendra ses fonctions le 1er décembre. Ce fidèle de l’enseigne Hyatt connaît bien le célèbre palace du 5, rue de la Paix, pour y avoir exercé les fonctions de directeur

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Stabilité des prix dans l’Hébergement Restauration malgré la poussée d’inflation dans l’énergie

Stabilité des prix dans l’Hébergement Restauration malgré la poussée d’inflation dans l’énergie   En septembre, les prix des services de restauration et d’hébergement calculés par l’Insee ont reculé de 3,4 % sur 1 mois et progressé de 1,8 % sur les 12 derniers mois. La stabilité des prix des produits alimentaires (+1,2 % sur 1

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POUR DEVENIR UN CHEF RECONNU FAUT IL ABSOLUMENT AVOIR LE TALENT DU BUSINESS ET DES PAILLETTES ?

POUR DEVENIR UN CHEF RECONNU FAUT IL ABSOLUMENT AVOIR LE TALENT DU BUSINESS ET DES PAILLETTES ?  Thierry Marx, Jean Imbert, Juan Arbelaez, Philippe Etchebest, Cyril Lignac, Glenn Viel, Hélène Darroze, Dominique Crenn, Paul Pairet, Michel Sarran, Jean-François Piège, Pierre Hermé, Cédric Grolet, Stéphanie Le Quellec, Norbert Tarayre, Mory Sacko, … ils occupent la scène

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Une reprise dynamique sur le point de dépasser les performances de 2019

Une reprise dynamique sur le point de dépasser les performances de 2019   Tous les indicateurs disponibles (Insee, Zenchef, MKG, d-edge, SiteMinder, Extendam…) convergent pour observer depuis cet été une forte reprise de l’activité dans les Hébergements marchands et la Restauration Hors Domicile. Cela grâce aux touristes résidant en France, avec le concours, dans une

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Pierre & Vacances se lance dans la franchise pour relancer son développement immobilier

Pierre & Vacances se lance dans la franchise pour relancer son développement immobilier   Le leader européen des résidences de loisirs vise l’ouverture de 2 000 nouveaux logements d’ici 2025. Pour cela, il propose désormais trois types de contrat aux investisseurs en hébergement locatif : franchise, bail et gestion/management. En parallèle, le groupe a conclu

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