Ces 120.000 salariés de l’hôtellerie-restauration qui ont déserté
Ces 120.000 salariés de l’hôtellerie-restauration qui ont déserté La tendance n’est pas nouvelle, mais elle s’est accentuée avec la crise. Que sont devenus tous ces employés? Certains chefs de cuisine n’ont pas quitté le métier, mais se sont tournés vers la restauration collective. 103318735/janvier – stock.adobe.com Les craintes des principales organisations patronales de l’hôtellerie-restauration, un