Ramadan : les hôteliers souffrent en attendant l’été Le Ramadan vue de l’autre coté de la Méditerranée La baisse des nuitées est estimée à 40% dans les villes touristiques et 20% à Casablanca. Dans les destinations business, les hôtels se rattrapent sur les ftours. Dès l’Aid, les professionnels s’attendent à une bonne saison estivale grâce
Le Chef non tatoué de l’année est…… Gastronomie: de nouveaux prix, les « World Restaurant Awards », décernés en 2019. Les lauréats seront désignés dans une quinzaine de catégories, parmi lesquelles “le restaurant de l’année”, “l’innovateur de l’année”, “la destination touristique de l’année”, “le nouveau trois étoiles Michelin de l’année”… Un nouveau palmarès gastronomique international sera annoncé le
HÔTELLERIE : A-T-ON ENCORE BESOIN DES LABELS DE QUALITÉ ? Dans le tourisme et plus spécialement dans l’hôtellerie, on est encore fier de recevoir un label, quel qu’il soit — tel un diplôme —. Et d’arborer son panonceau avec le sourire du vainqueur, heureux d’un travail bien fait et d’une reconnaissance. Mais, il faut bien
Adrien Gloaguen : Un Nom de l’hôtellerie Parisienne Cinq ans après l’Hôtel Paradis, le Bienvenue est la dernière bonne pioche au Monopoly d’Adrien Gloaguen. Un jeune entrepreneur avisé qui cultive l’esprit de famille tout en ouvrant des chambres d’amis. À 34 ans, Adrien Gloaguen a déjà ouvert plusieurs hôtels dans Paris, dont l’Hôtel Panache
Redorer le blason du service en salle ► A quand un Top Salle ? Après avoir longtemps régné sur les salles de restaurant, les maîtres d’hôtel se sont retrouvés dans l’ombre depuis la fin des années 80, à mesure en fait que les chefs quittaient leurs fourneaux. Dans le même temps, le service à
Il n’y a pas que le diplôme pour accéder à l’emploi : l’exemple du Club Med 24,5 % des jeunes (15-24 ans) sont au chômage, selon les derniers chiffres de l’Insee… Face à ce désastre national, il est peut-être temps d’essayer de penser et d’agir autrement. ” Hors de la boîte “ , comme disent les
“La recette des crêpes” Un génie malheureusement un peu oublié, à l’humour qualifié de répétitif voire monocorde par certains, mais qui était capable de provoquer une véritable hystérie collective au point que la joie des spectateurs leur faisait souvent oublier jusqu’à l’endroit où ils avaient parqué leur voiture. Pierre Repp était un orfèvre, un
Découvrez une astuce incroyable pour mettre votre housse de couette facilement Ne demandez plus à une personne tierce de vous aider à mettre votre couette dans une nouvelle housse. Effectivement, un vidéaste a mis en ligne une technique révolutionnaire qui vous fera gagner un temps très précieux. Changer votre housse de couette, quelle
Les chiffres des postes Cuisine entre 2012 et 2014 En constante progression depuis trente ans, le nombre de cuisiniers, aides de cuisine ou chefs cuisiniers atteint 364 000 personnes en moyenne sur la période 2012-2014. Les deux tiers d’entre eux sont salariés dans l’hôtellerie ou la restauration, mais ils sont aussi nombreux à travailler
Cuisine : Ils viennent de l’empire du soleil levant et ils décrochent les étoiles… Ils sont particulièrement doués en cuisine. Qu’ils soient nés au Japon ou qu’ils y aient longuement séjourné, ces chefs de cuisine qui exercent en Bourgogne, ont très vite acquis une grande notoriété. Tous ont eu une trajectoire professionnelle fulgurante. Les chefs
