Anti-Booking : Zoé le bot intelligent qui disrupte la résa hôtelière Actuellement pour réserver une chambre d’hôtel, les clients passent par des plateformes, mais The Colossal Factory propose de rendre captive la clientèle avec Zoé, son bot dotée d’une Intelligence Artificielle, grosse comme ça. Rencontre avec Daniel Doppler, le fondateur de The Colossal Factory.
Recrutement: La génération des chefs d’aujourd’hui paye les abus et l’héritage de chefs d’hier Recrutement – La génération des chefs d’aujourd’hui paye les abus et l’héritage de chefs célèbres d’hier – Avant les chefs étoilés avaient en permanence 20 CV de cuisiniers sur leurs bureaux, maintenant beaucoup de restaurants signalent régulièrement les difficultés qu’ils
Restaurants d’hôtels : comment faire connaître son offre et maximiser son taux de remplissage en 2018 ? Combien de Français pensent à réserver une table pour déjeuner ou dîner dans un restaurant d’hôtel, sans être client de l’hôtel ? Très peu. Et c’est bien ce qui pose problème aux restaurants d’hôtels. Pourtant, les
Les grands bénéficiaires de la croissance des nuitées au 4 ème trimestre 2017 La dernière livraison statistique de l’Insee confirme et précise la teneur de la forte hausse de la fréquentation des hébergements touristiques intervenue au cours des trois derniers mois de l’année 2017 en France métropolitaine. L’information la plus inédite de cette étude
Paris logé à Belle enseigne Sur l’année 2017, l’activité hôtelière de la capitale affiche des performances en nette amélioration par rapport à 2016, année qui fut marquée par un fort recul suite aux attentats perpétrés fin 2015. Selon la dernière étude MKG Consulting en effet, sur la totalité de l’année 2017, la fréquentation devrait s’établir
La nette reprise du marché hôtelier Français Selon les résultats du dernier baromètre In Extenso Tourisme, après un mois de juillet avec des taux d’occupation en progression (supérieurs à 70% sur l’ensemble des catégories) et des prix moyens en repli, tous les indicateurs sont dans le vert au mois d’août au sein de l’hôtellerie française,
La Verrerie de Biot : du verre bullé au verre luminescent L’artisanat d’art, ce n’est pas que la préservation d’un savoir-faire traditionnel, c’est aussi de l’innovation », milite Anne Lechaczynski, présidente de la Verrerie de Biot. La PME familiale a bénéficié en 2013 d’un prêt de la BPI pour mettre au point, en partenariat avec
Dans les nouvelles tendances de la restauration le show cooking fait son entrée dans les salles de restaurant gastronomique, après les open Kitchen ( cuisine ouverte où les clients peuvent observer en direct le travail des équipes de cuisine ), de plus en plus de chefs n’hésitent pas à quitter les fourneaux le temps de finir un plat devant la table.
L’Hôtellerie selon Anne de Reinach Hirtzbach Il y a des personnalités dans le monde du tourisme qu’on apprécie de suivre sur les médias sociaux. Il y a bien sûr notre ami Mark Watkins qui publie régulièrement des études très intéressantes sur l’hôtellerie française. Mais également Anne de Reinach Hirtzbach qui nous fait découvrir ses hôtels préférés,
Inspiré d’une émission américaine – Lip Sync Battle – Lypsync challenge a donné naissance à des challenges lancés sur les réseaux sociaux qui sont des performances musicales réalisées par des amateurs… et l’univers de la restauration n’y a pas échappé …
