Sous la barre des 18 000 hôtels, le parc poursuit sa mue haut de gamme Début 2019, le nombre d’hôtels en France (hors Mayotte) est à nouveau passé sous la barre des 18 000 adresses, selon les données de l’Insee. En revanche, le nombre de chambres est reparti à la hausse après avoir reculé
Une nouvelle génération de restaurateurs à l’affuts des tendances Encore une très bonne analyse de Bernard Boutboul ( Gira Conseil ) sur l’évolution du secteur de la restauration, au plus proche du terrain, il comprend les transformations que subit notre métier et surtout il sait percevoir quels seront les codes de la restauration de demain. Gira Conseil sort mardi prochain son nouveau
Nouveau Contrat mobilité : Ce que chamboulerait le projet de nouveau CDI de l’hôtellerie-restauration L’Umih, le principal syndicat de la branche cafés hôtels-restaurants, propose de créer un « contrat de mobilités » à durée indéterminée ultra-flexible, sans toucher aux droits d’indemnisation chômage des salariés entre deux missions. L’employeur aurait une surcotisation à payer. Les négociations
Noctis se mue en Paris Society et s’apprête à investir dans l’hôtellerie avec AccorHotels Soutenu par son actionnaire, le spécialiste des lieux de nuit et d’exception dirigé par Laurent de Gourcuff multiplie les projets et diversifie ses activités. Ne l’appelez plus Noctis. Dix ans après sa création, le petit groupe monté par Laurent de
Scorpion, iguane et cappuccino : bienvenue au Reptile Café de Phnom Penh « Les gens me demandent pourquoi je ne prends pas plutôt des chiens ou des chats. Moi, je voulais juste faire quelque chose d’original » – Chea Raty, propriétaire. Si vous avez déjà foutu les pieds dans une grande ville d’Asie ou que
Depuis les émissions de Télé-réalité, les Clients se prennent pour des professionnels et jugent tout Directrice d’un hôtel dans le Blaisois, Thi Thuy Nguyen n’en peut plus de l’agressivité de certains clients. Son message sur Facebook a été lu par plus de 40 000 Internaute, indique le quotidien La Nouvelle République. Fatigue, ras-le-bol, découragement…
Qu’est-ce que le Fast Casual, tendance Food, qui séduit partout Le fast casual te concerne forcément. On décrypte pour toi cette tendance qui est partout et fait fleurir les restaurants qui misent sur la rapidité, le Manger sain, sur le pouce, comme à la maison. Si on l’associe au départ à la mode, le « fast
Les plus grands chefs cuisiniers français appellent au boycott du géant Bayer-Monsanto GE RH Expert s’engage au côté de la profession et des grands chefs, pour lutter contre la présence de l’agrochimie dans notre nourriture Ils appellent au boycott du géant Bayer-Monsanto Suite au rachat du groupe américain Monsanto par Bayer, plus de 200 grands chefs de cuisine française
Anti-Booking : Zoé le bot intelligent qui disrupte la résa hôtelière Actuellement pour réserver une chambre d’hôtel, les clients passent par des plateformes, mais The Colossal Factory propose de rendre captive la clientèle avec Zoé, son bot dotée d’une Intelligence Artificielle, grosse comme ça. Rencontre avec Daniel Doppler, le fondateur de The Colossal Factory.
Recrutement: La génération des chefs d’aujourd’hui paye les abus et l’héritage de chefs d’hier Recrutement – La génération des chefs d’aujourd’hui paye les abus et l’héritage de chefs célèbres d’hier – Avant les chefs étoilés avaient en permanence 20 CV de cuisiniers sur leurs bureaux, maintenant beaucoup de restaurants signalent régulièrement les difficultés qu’ils
