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19 mars 2016

Les 12 commandements du bon serveur… selon Isabelle Daulard restauratrice.

«Souvenirs gratinés d’une restauratrice» s’adresse à tous ceux(celles) qui veulent créer,
reprendre ou améliorer leur restaurant
et ceux qui aiment y manger. Cet ouvrage réalisé par Isabelle Daulard, ancienne restauratrice, et préfacé par Macha Méril, Grosses Têtes, gastronome,
comédienne, auteure, vient d’obtenir le ‘Clin d’oeil du Jury’ du Prix Eugénie Brazier 2010. Il est également l’ouvrage “Coup de coeur” des libraires de la Fnac.

Le Prix Eugénie Brazier 2010 s’est déroulé le 15 novembre à Lyon. Les délibérations ont eu lieu au célèbre restaurant ‘La Mère Brazier’, le jury étant présidé par Jean-Luc Petitrenaud.

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18 mars 2016

Chine : l'Empire Contre-Attaque

Chine : l’Empire Contre-Attaque   Les Chinois à la conquête de l’hôtellerie mondiale.Ils multiplient les rachats pour acquérir du savoir-faire et profiter de l’explosion du nombre de leurs touristes. Hôtel St. Regis à Paris. La chaîne est l’enjeu d’une bataille entre le chinois Anbang et l’américain Marriott pour son rachat. Ils multiplient les rachats pour

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17 mars 2016

Les FERNIOT tombent dans le Boco

Les FERNIOT tombent dans le Boco   Boco, le fast-food des chefs, se déploie en franchise. L’enseigne de restauration rapide met les petits plats des grands chefs en bocaux. Les frères Ferniot sont prêts à accélérer grâce à Internet. L’enseigne de restauration rapide met les petits plats des grands chefs en bocal. Les frères Ferniot sont

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16 mars 2016

Marriott monte d’un cran en Europe

Les marques de luxe nouvellement acquises viendront compléter l’offre existante de Marriott dans le secteur de l’économique et du milieu de gamme, comprenant les Moxy Hotels, les AC Hotels et les Courtyard Hotels, représentant 22 marques d’hébergement à travers l’Europe de l’économique au luxe.

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