Dans l’ombre de la 414 

La première fois qu’ils se sont vus ? C’était au niveau de la porte tambour, côté mer. Une scène digne d’un Lelouch. Moi qui fredonne chabadabada à chaque fois que je rentre dans notre cher établissement, j’étais servie. Vous avez réservé la 414, n’est-ce pas ? La plus emblématique de notre hôtel. Voici la clé pour y accéder. Marie va vous accompagner. Elle vous racontera leur rencontre.

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Astuce : Comment se libérer du poids des Réglementations Sanitaires

Dans l´univers de la restauration, le respect des normes d´hygiène est primordial! Non seulement pour l’image d´une enseigne, mais surtout pour la sécurité des employés et des clients. En effet, les restaurants, cafés, bars, et autres établissements font face à trois grands risques alimentaires : les infections biologiques (les microbes et bactéries), les risques chimiques (produits nettoyants), et les risques physiques (cheveux, saletés, etc. ).

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La Nonne qui inspire les plus Grands Chefs

Jeong Kwan est une cuisinière retirée dans un monastère dans le sud de la Corée, Kwan est vénérée dans le monde entier pour sa cuisine, mais elle est d’abord et avant tout une religieuse bouddhiste zen. Elle cuisine les produits du jardin, reflète l’équanimité de sa pratique spirituelle.

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