Thierry Costes : « La restauration est une compétition intellectuelle »
Thierry Costes : « La restauration est une compétition intellectuelle » Le Figaro a rencontré le brasseur star à l’occasion de l’ouverture de son Grand Hôtel Amour et de l’arrivée de son nouveau chef, Sylvestre Wahid, au restaurant Thoumieux. LE FIGARO. – Votre nouveau chef, Sylvestre Wahid, remplace depuis peu Jean-François Piège à la