Vider les bouteilles du minibar et pisser dedans « Ça peut paraître ridicule, mais je peux vous assurer qu’on a des clients qui remplissent les mignonnettes avec de l’urine et les remettent dans le frigo. » « Au lieu d’un minibar, il y avait des flacons de pisse dans les tiroirs ». Cette confession
Des restaurateurs sont mis en demeure de ne plus travailler le 1er mai Une vingtaine de restaurants dijonnais ont été contrôlés par l’inspection du travail pour avoir ouvert le 1er mai. Ils risquent une amende de 750 euros par salarié présent. La situation provoque l’incompréhension chez les professionnels du secteur. Le code du travail considère
Soupçon d’esclavage dans le Rhône: 48 ans sans sortir d’un restaurant Une famille de restaurateurs a été placée en détention provisoire mercredi soir, dans le Rhône, soupçonnée d’esclavage moderne, rapporte Le Progrès. Les “Ténardier” sont de retour. Une famille de restaurateurs a été placée en détention provisoire mercredi soir, dans le Rhône, soupçonnée d’esclavage
L’Ecole des Grooms Toujours au service du client. Personnage incontournable des complexes ou structure hôtelier, le groom transporte les bagages du client, le conduit jusqu’à sa chambre ou effectue de nombreuses courses pour le satisfaire… à toute heure de la journée. Pas de répit pour ce professionnel du tourisme. La satisfaction du client et la
Origine du Paris Brest C’est un pâtissier de Maisons Laffitte, Louis Durand, inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Pariscréée en 1891, qui est à l’origine du gâteau en 1910. La forme du Paris-Brest est d’ailleurs censée représenter une roue de bicyclette en référence à la course cycliste. Le Paris-Brest est une Pâtisserie d’origine française, en
Un restaurant sert des homards infusés au cannabis Pour atténuer la douleur supposée du homard lors de sa cuisson et attendrir sa chair, un restaurant du Maine a mis au point une technique pour infuser les crustacés dans une eau au cannabis. Le restaurant le Charlotte’s Legendary Lobster Pound installé dans le Maine ne sert
Vendre plus de Vin au Restaurant Nous sommes plus nombreux à aller au restaurant entre amis ou en famille pour son côté convivialité, mais nous y allons moins souvent. Pour améliorer les ventes de vin dans le secteur de la restauration hors domicile (Chr), le Cabinet Wine intelligence propose plusieurs pistes : vins au
Étoiles, assiettes, couverts… : le vocabulaire du Guide Michelin décrypté Le célèbre Guide Michelin présente aujourd’hui son millésime 2018. Dans la Nièvre l’an dernier, pas de restaurant étoilé. Mais au-delà de l’étoile, quelles sont les différentes distinctions délivrées par celui qui est souvent surnommé le guide rouge ? Le Guide Michelin reste une référence
Chefs étoilés, sur quoi sont-ils notés ? Partout dans le monde, il est possible de trouver des chefs de grande renommée. Pour avoir une bonne notoriété dans ce monde si spécial, les chefs ont vraiment besoin de l’appréciation des bonnes critiques. En effet, la cuisine de chef est tout un art qui nécessite une classification
Dans la restauration, le «tu marches ou tu te casses» ne séduit plus Il suffirait donc de traverser la rue pour trouver un boulot ? Voilà donc un discours du chef de l’Etat, proche de celui du patronat, qui depuis des mois, ressasse ses «difficultés à embaucher». Tour d’horizon des métiers dits en tension, où
