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Le client a toujours raison ? Dans un restaurant chic, un serveur a lancé un gâteau au visage d’un client impoli   En général, l’industrie de l’hospitalité s’en tient à une règle sacrée : le client a toujours raison. Du point de vue des patrons et des clients, les employés devraient s’excuser et étouffer tous les

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Plats renversés, amitiés d’un été et hypocrisie : mon job de serveuse dans un restaurant L’été à Paris, les terrasses fleurissent de touristes et de serveurs novices. Les bras chargés de magrets de canard et de Haut-Médoc, Audrey Renaud* a fait ses armes en 2008 dans une enseigne du 18e arrondissement. Une succulente expérience pleine

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5 conseils pour survivre en saison d’hiver   Ca y est, t’as encore craqué: “saison d’hiver 2018 me voici “ ! T’as l’impression d’aller à DisneyLand. Tu vas te faire éclater la tronche au service, mais, t’as l’impression d’aller à DisneyLand. Tu rêves d’un service endiablé en haut des montagnes, de courir comme un dingue entre les

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Un(e) SERVEUR(E) professionnel – Qu’est-ce que c’est ?   Un petit rappel sur les règles, compétences et attitudes indispensable à ce « métier » – D’une manière générale, le(la) serveur(se) qui espère gravir rapidement les différents échelons de la profession devra impérativement développer, en plus de ses « savoir-faire » pratiques, certaines qualités indispensables :

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Une serveuse canadienne licenciée pour avoir refusé de porter un soutien-gorge

Une serveuse canadienne licenciée pour avoir refusé de porter un soutien-gorge   Christina Schell, une jeune femme de 25 ans, affirme avoir été licenciée de son poste de serveuse parce qu’elle refusait de travailler avec un soutien-gorge. Une Canadienne de 25 ans, Christina Schell, a saisi la justice après avoir été licenciée de son poste

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Service (mal) compris   Face à l’omnipotence des chefs, les maîtres d’hôtel et autres serveurs ont du mal à exister. Comment ces métiers de salle qui ne suscitent plus de vocations peuvent-ils se réinventer ?   Vous êtes plutôt Bocuse ou Robuchon ? Lignac a-t-il rouvert ? Et c’est comment chez Inaki maintenant ? Voilà des années que

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