Les maîtres-restaurateurs défendent le fait-maison L’association française des maîtres restaurateurs représente 4000 professionnels en France Plus de 200 chefs titrés, tous ambassadeurs du “fait maison” sont venus ce lundi, de toute la France, pour tenir une assemblée générale au Conseil départemental de la Gironde, à Bordeaux. Tous membres de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs
Le crédit d’impôt est égal à 50 % des sommes engagées dans la limite de 30 000 euros, soit 15 000 euros sur une période de trois ans (l’année de l’obtention du titre et les 2 suivantes). Un nouveau crédit d’impôt pourra alors être sollicité lors du renouvellement du titre de Maître Restaurateur, celui-ci étant accordé pour une durée de quatre ans.
Le Maître Restaurateur est un restaurateur de Métier avec une expérience professionnelle validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est un titre attribué par le préfet après un audit de contrôle. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans.
