La vraie cuisine moléculaire ” Réfléchie ” Le célèbre cuisiner Denis Martin vous propose un show unique en Europe de cuisine moléculaire, sur la scène du Rex 1, relookée pour l’occasion en laboratoire gastronomique. Related posts: Conférence: Les Secrets de la Cuisine Moléculaire Thierry Marx à propos des violences en cuisine Sujet
Conférence: Les Secrets de la Cuisine Moléculaire À Orsay, au cœur de la faculté des sciences de l’université Paris-Sud, Raphaël Haumont mène des recherches sur la cuisine de demain avec le chef Thierry Marx. Il utilise également la gastronomie moléculaire pour apprendre à ses étudiants comment travailler en projet et les prépare ainsi à
La cuisine moléculaire est la rencontre entre l’art culinaire et la science. Les chefs jouent sur les mélanges et les textures des aliments connus pour créer de nouvelles saveurs et de nouveaux plats.
