Astuce : Comment se libérer du poids des Réglementations Sanitaires

Dans l´univers de la restauration, le respect des normes d´hygiène est primordial! Non seulement pour l’image d´une enseigne, mais surtout pour la sécurité des employés et des clients. En effet, les restaurants, cafés, bars, et autres établissements font face à trois grands risques alimentaires : les infections biologiques (les microbes et bactéries), les risques chimiques (produits nettoyants), et les risques physiques (cheveux, saletés, etc. ).

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Souris mortes et glaçons moisis : dans la vie d’un Inspecteur Sanitaire

Tous les restaurateurs connaissent cette peur bien particulière qui apparaît dès qu’un critique gastronomique ou un « foodie influenceur » débarque en salle. Mais il en existe une autre spécialement réservée à un certain type de visiteur imprévu. Visiteur qui peut influencer bien plus drastiquement l’avenir d’un restaurant.

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