Si l’objectif d’aller chercher la deuxième étoile est logique pour un tel établissement, il va falloir que l’établissement rassure le Michelin. D’abord sur la qualité de l’assiette, mais également sur la continuité en cuisine.
C’est un communiqué laconique qui a annoncé la nouvelle. Le chef multi-étoilés Joël Robuchon, et Bernard Magrez, annoncent cesser leur collaboration. Ils avaient ouvert ensemble le restaurant « La Grande Maison » fin 2014 à Bordeaux, établissement qui a reçu deux étoiles du Michelin en ce début d’année.
“Il y a une économie de la qualité et c’est ce que nos politiques devraient défendre”, a-t-il martelé. Thierry Marx a plaidé pour “une agriculture raisonnée”, “un bio de masse” et un “retour à une cuisine saisonnière”. “L’enjeu écologique et environnemental de la cuisine est fort ; il faut que les artisans de la gastronomie respectent cet environnement”.
Endives, carottes, concombre, tomates, navets, artichauts, courges, choux, betterave, haricots, navets, radis…
Taste of Paris revient au Grand Palais pour une seconde édition, du 11 au 14 février 2016.Déjà présent dans 23 villes, cet événement se définit comme LE festival des chefs et des gourmets. Le principe ? Pendant 4 jours, on déguste le meilleur de la gastronomie dans un seul lieu, réunis dans le plus bel écrin de la capitale.
COP21: Alléno, Gauthier, Masse, Veyrat et Brua aux Fourneaux du Déjeuner Officiel C’est une info du Figaro, 5 chefs seront aux fourneaux lors du déjeuner officiel de la COP21 au Bourget lundi 30 novembre prochain. Obama, Poutine, Xi Jinping, Ban Ki Moon… y sont conviés et attendus, il devront consommer une cuisine » développement
Les principaux acteurs de la création de l’Institut International de la Gastronomie seront réunis jeudi à l’Hôtel Bristol à Paris lors d’une conférence de Presse.Jean-Pierre RAFFARIN,ancien Premier Ministre,Sénateur de la Vienne,Bruno BELIN ,Président du Conseil Départemental,Yves BOULOUX et Joël ROBUCHON,devraient dévoiler le concept détaillé du projet d’implantation à Montmorillon.
Rail, Gastronomie, Plaisir et Santé Partenaire de plusieurs prestataires ferroviaires GE RH Expert vous présente le Train Exposition SNCF sur le thème “Gastronomie, Plaisir & Santé” sillonnera la France du 25 novembre au 13 décembre à travers 16 villes-étapes. AG2R La Mondiale en collaboration avec Trains Expo Événements, filiale de SNCF, va
Et si finalement, et plus généralement, le design culinaire n’était rien de moins qu’une «démarche», une «façon de penser», une «méthode» de travail et de création ?!
Un lieu classé au patrimoine mondial de l’Unesco merveilleusement décoré et inspiré de l’Opéra…..
