La Bûche du Groupe Bernard Loiseau C’est Noël avant l’heure Le Groupe Bernard Oiseau d’appuie sur son terroir Bourguignon pour signer une marque de fabrique et présente sa Bûche de Noël C’est début Septembre que le groupe Bernard Loiseau a présenté sa bûche de Noël, sa galette des rois et sa toute nouvelle collection
Le restaurant Taian Table pris en photo le 23 septembre était l’un des 26 restaurants de Shanghai à avoir été étoilés mercredi dans le premier guide rouge lancé par Michelin en Chine en-dehors de Hong Kong.
En presque cinq ans, Philippe Etchebest a aidé pas moins de trente-deux restaurants pour son émission Cauchemar en cuisine, diffusée sur M6. Le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France a-t-il réussi à sauver ces établissements ! on fait le bilan.
L’établissement, dont l’ouverture est prévue le 13 septembre, offrira une cuisine différente la journée du soir.
Le Comité de réflexion pour la revalorisation des métiers de la salle, mené par Serge Schaal, a été constitué, avec pour volonté de devenir une passerelle entre les associations existantes telles que Ô Service et les acteurs de la salle.
Serait-il possible que le Guide Michelin fasse des Erreurs de Jugement ? En quelques jours la pertinence du jugement du guide Michelin a été remise en cause par trois personnalités de la gastronomie française. Il y a encore quelques années une omerta totale était une règle dans le microcosme gastronomique. Lorsque un chef perdait
Lyon est en effets désigné capitale de la gastronomie française. Renommé pour la fameuse salade lyonnaise en passant par ses principales recettes du terroir comme le boudin aux pommes, et quenelles de brochet.
Boco, c’est la concrétisation de trente ans de rêves communs. Ayant tous deux baigné depuis leur plus tendre enfance dans un univers de belle cuisine, ils ont été formés à l’intransigeante « École du Père Ferniot ».
Et la chef, accompagnée de son mari, David Sinapian qui dirige l’entreprise, ne compte pas s’arrêter là. Une nouvelle «Dame de Pic» devrait ouvrir en Europe d’ici la fin de l’année. De quoi relancer l’aventure internationale après l’échec du projet new-yorkais l’an dernier.
C’est un moment de grande tension mais aussi très pédagogique parce que chaque critique est constructive. C’est aussi ça le bénéfice de tout concours : apprendre de soi-même, apprendre de ses échecs.