Le Gueridon ou Service à la Russe
Un guéridon est placé devant la table, le matériel de service y est disposé . Les mets sont dressés dans les plat…..
Emissions culinaires : Frôle t-on l'indigestion ?
Vous reprendrez bien un peu de concours de cuisine ? Impossible de passer une semaine sans tomber sur une……
Steward de TGV : salaires à deux vitesses
GE RH Expert met des salariés à la disposition d’entreprises gérant l’exploitation à bord des trains vers plusieurs destinations….
Mon Camion Courtepaille, un food-truck 'burgers'
La chaîne de restauration vient de lancer un premier food-truck à Brétigny sur Orge (91) sur le thème…..
Tout ce qu'il faut savoir sur le titre de Meilleur Ouvrier de France, "MOF"
Les lauréats arborent fièrement un col bleu-blanc-rouge, on les surnomme les « MOF », ils font l’admiration de tous… Mais….
A quoi sert la bougie lors de la décantation?
Dans le cadre de la rubrique « le vin en questions », voici un éclairage intéressant. Pour celles et ceux ayant eu le…..
De la gastronomie à la gastrofolie
Definition:
Surconsommation Alimentaire….
La France reste le pays laboratoire de Sodexo.
L’attentat de « Charlie Hebdo » a tragiquement mis en lumière, avec la mort de l’un de ses agents de maintenance, un…..
Thierry Marx à propos des violences en cuisine
Thierry Marx à propos des violences en cuisine : « Le problème est lié à l’absence de savoir-faire managérial des chefs »
Cauchemar en cuisine ? "Des allégations mensongères" pour Robuchon
Nous avions relayé l’information il y a quelques jours, en prenant les précautions d’usage dans ce type d’accusation. Aujourd’hui Joel Robuchon contre-attaque.