Adrien Soro avait lancé une formule autour de la cheminée pour l’hiver. © Crédit photo : archives Franck Delage
« C’est avec le cœur lourd que je vous écris aujourd’hui… » Ces mots sont ceux d’Adrien Soro, le jeune chef cuisinier qui avait conquis une étoile Michelin en 2020 dans la foulée de son installation à La Meynardie, à Paulin, près de Salignac-Eyvigues en Périgord noir, en 2020 : il a annoncé, ce samedi 17 décembre, par un courriel à ses clients et ses fournisseurs « la fermeture définitive » du restaurant, à partir du lundi 19 décembre.
Périgueux : le restaurant étoilé Un parfum de gourmandise placé en liquidation judiciaire
Joint par « Sud Ouest », Adrien Soro explique que cette décision difficile lui a été dictée par les contraintes économiques : « Face aux banquiers, j’ai perdu tout ce que j’ai construit, et tout ce que j’ai investi […]. On m’a coupé la tête pour 20 000 euros alors que c’est une semaine de mon chiffre d’affaires du mois d’août. » « J’ai essayé de me battre jusqu’aux derniers jours », assure le cuisinier.
« Une magnifique aventure »
Dans son message, il avait également déploré : « Aujourd’hui, un travail acharné avec une équipe pleine de talent, une volonté à toute épreuve et l’envie de montrer tout ce que le Périgord a de plus beau ne suffisent plus. » Il referme « une magnifique aventure » de quatre années en remerciant ses convives, fournisseurs, producteurs, chers amis, « très sincèrement pour tous ces moments merveilleux passés à vos côtés ».
Cette mauvaise nouvelle pour la gastronomie périgourdine intervient quelques jours après l’annonce de la fermeture d’une autre très belle adresse : Un Parfum de gourmandise, à Périgueux, qui était aussi auréolé d’une étoile au Michelin, a déposé son bilan après avoir été placé en liquidation judiciaire.
