“Plusieurs millions d’euros ont été perdus”: le restaurant étoilé Paloma à Mougins ferme définitivement

Pour le personnel, ce n’était sans doute qu’une demi-surprise. Mais l’annonce officielle a eu lieu ce mardi matin, sur leur lieu de travail.

Après quinze jours de congés annuels, le restaurant gastronomique Paloma ne rouvrira pas ses portes à Mougins. La fermeture est définitive, comme également indiqué sur leur site internet.

Si les employés rencontrés sur place, dépités, ne se livrent à aucun commentaires, le gérant de l’établissement sous propriété tchèque, Jakub Sip, confirme: “l’établissement n’a jamais été rentable depuis son ouverture il y a cinq ans, plusieurs millions d’euros ont été perdus dans cette affaire, et notre chiffre d’affaires a fortement baissé l’an dernier”.

Une vingtaine de salariés se retrouvent ainsi dans une position délicate, à commencer par le chef Nicolas Decherchi qui avait rapidement obtenu deux étoiles en cuisine (avant d’en perdre une cette année) et a œuvré à l’ouverture d’un autre Paloma à Prague.

Quoi qu’il en soit, c’est un coup dur pour le personnel et la clientèle du Paloma, mais aussi pour la commune de Mougins qui se veut la capitale azuréenne de la gastronomie, notamment à travers son festival Les Étoiles de Mougins (même s’il n’a pas eu lieu et la brigade de chefs réputés qui œuvrent à sa promotion toute l’année.)