La viande la plus chère du monde est Française ! Non, la viande la plus chère au monde n’est pas issue du boeuf Wagyu ou du boeuf de Kobé mais bien d’une Blonde d’Aquitaine et elle est française et millésimée ! Il faut compter jusqu’à près de 3000 euros la côte de boeuf millésimée 2000 !
CES GRANDS CHEFS QUI RECRUTENT SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX Le chef qui dit en ce moment qu’il n’a pas de problème pour recruter ses équipes, c’est que, quelque part, il veut la jouer gros bras ! … que l’on soit triplement étoilé, que l’offre d’embauche soit incroyablement avantageuse, que l’on soit en province ou
Sous les toques des femmes chefs Pour son film « A la recherche des femmes chefs », Vérane Frédiani s’est incrustée dans les arrière-cuisines de chefs du monde entier, de l’Europe à l’Amérique du Sud. Image extraite du documentaire « A la recherche des femmes chefs » (2017) © La Ferme Productions Sur les 616 tables
Comment les restaurants gardent leurs salariés Dans l’hôtellerie et la restauration, tout comme dans les autres secteurs, travailler avec des employés motivés est un élément clé du bon fonctionnement d’un établissement. Que ce soit pour plus de convivialité au sein de l’équipe ou pour une meilleure performance du restaurant, les conséquences sont toujours positives !
Guillaume Gomez, l’apprenti devenu chef des cuisines de l’Élysée Pas encore la quarantaine et déjà un beau parcours de chef ! Jeune apprenti à 14 ans, Meilleur ouvrier de France à 25 ans, Guillaume Gomez dirige les cuisines du Palais de l’Élysée depuis 2013. Un métier qu’il cultive avec toujours la même passion et l’envie
Thierry Marx entre à l’hôpital à Lyon Rassurez vous c’est pour ouvrir un nouveau restaurant. Le cuisinier inspiré de la gastronomie moléculaire ouvre La Villa au coeur de l’hôpital Edouard-Herriot. Thierry Marx, chef de file de ce qu’on a appelé la cuisine moléculaire, débarque à Lyon. Le cuisinier double-étoilé du Sur Mesure dans le palace parisien le Mandarin Oriental, ouvra La Villa, une brasserie
Un étoilé dans les étoiles Paul Bocuse, surnommé le « pape de la gastronomie française », »Monsieur Paul », « cuisinier du Siècle », »Pape de la gastronomie », est mort samedi 20 janvier, à 91 ans, dans sa célèbre auberge de Collonges-au-Mont-d’Or (Rhône). Il souffrait depuis plusieurs années de la maladie de Parkinson. Il « est parti paisiblement » lors de sa sieste matinale dans son auberge.
Thierry Marx s’associe à FrenchFood Capital pour développer un réseau de Boulangerie Thierry Marx La Boulangerie, fondée et présidée par le Chef Thierry Marx annonce un investissement significatif de la part de FrenchFood Capital, fonds de capital développement expert, entrepreneurial et indépendant qui encourage l’émergence de champions français du « food ». Le premier
Philippe ETCHEBEST dévoile les 6 erreurs qui plombent un Resto … Dans Cauchemar en cuisine, le chef Philippe Etchebest intervient pour redresser des restaurants au bord de la faillite. Plus souvent à cause d’un mauvais management que de mauvais plats. Pierre Olivier/M6 Sortir les restaurateurs du pétrin : c’est le job du patron du
Thierry Marx va faire la promo des filières Auchan Allier une émission visant l’excellence culinaire à un distributeur n’est pas un pari facile. Pour éviter un simple partenariat d’image sans saveur, Auchan et M6 ont imaginé une mise en situation au cœur du magasin. Auchan s’offre les services de Thierry Marx dans une nouvelle