Sous les toques des femmes chefs
Pour son film « A la recherche des femmes chefs », Vérane Frédiani s’est incrustée dans les arrière-cuisines de chefs du monde entier, de l’Europe à l’Amérique du Sud.
Image extraite du documentaire “A la recherche des femmes chefs” (2017) © La Ferme Productions
Sur les 616 tables primées par le guide Michelin en 2017, seules 16 sont portées par des femmes. Mais leur progression est fulgurante et une nouvelle brigade de femmes chefs mondiale est prête à sortir du four.
La documentariste Vérane Frédiani est partie aux quatre coins du monde pour dégoter les pépites de la haute cuisine féminine. Encore minoritaires, Anne-Sophie Pic, Adeline Grattard, Barbara Lynch, Soledad Nardelli, Dominique Crenn, Jacotte Brazier, Kamilla Seidler, Elena Arzak, et Alice Waters se battent pour trouver leur place au sein de ces sphères encore très masculines.
Dynamiques, curieuses, inventives, entrepreneuses déterminées à la tête de brigades d’hommes, et activistes engagées pour l’égalité et le développement durable, ces professionnelles réinventent la recette de la haute gastronomie. Quels sont leurs ingrédients ?
Pour y répondre, Giulia Foïs accueille Vérane Frédiani et Anne-Sophie Pic, chef triplement étoilée.
L’univers de Vérane Frédiani
Sa photo : prise pendant le tournage de son documentaire, Vérane Frédiani est face à un magnifique paysage bolivien, caméra à la main.
Pour son film « A la recherche des femmes chefs », Vérane Frédiani s’est incrustée dans les arrière-cuisines de chefs du monde entier, de l’Europe à l’Amérique du Sud.
Sur les 616 tables primées par le guide Michelin en 2017, seules 16 sont portées par des femmes. Mais leur progression est fulgurante et une nouvelle brigade de femmes chefs mondiale est prête à sortir du four.
La documentariste Vérane Frédiani est partie aux quatre coins du monde pour dégoter les pépites de la haute cuisine féminine. Encore minoritaires, Anne-Sophie Pic, Adeline Grattard, Barbara Lynch, Soledad Nardelli, Dominique Crenn, Jacotte Brazier, Kamilla Seidler, Elena Arzak, et Alice Waters se battent pour trouver leur place au sein de ces sphères encore très masculines.
Dynamiques, curieuses, inventives, entrepreneuses déterminées à la tête de brigades d’hommes, et activistes engagées pour l’égalité et le développement durable, ces professionnelles réinventent la recette de la haute gastronomie. Quels sont leurs ingrédients ?
Pour y répondre, Giulia Foïs accueille Vérane Frédiani et Anne-Sophie Pic, chef triplement étoilée.
