Économe : excellent négociateur-acheteur et bon connaisseur entreprise Quels métiers choisir ? Avec les fiches métiers de TourMaG.com, retrouvez toutes les informations utiles à votre orientation, avec en bonus le témoignage d’un professionnel. Cette semaine, découvrez : économe en hôtellerie. Missions Responsable de l’approvisionnement en produits utilisés par les gestionnaires d’hébergement ou de
Non, il n’y a pas d’outsiders en achat Souvent, on se demande, en tant qu’acheteur, si l’on doit confier un marché à un fournisseur considéré comme un outsider. La réponse est évidente et est positive, et ce, quel que soit le marché. La première étape d’un appel d’offres est le RFI (request for information) qui
Les Mythos les plus courant dans la restauration En cabinet ou agence de recrutement, il arrive que l’on détecte certains spécimens de cette catégorie. Il peut arriver que l’un d’entre eux, passe à travers les mailles du « chinois », mais alors il est vite détecté dans la première demi heure en cuisine. 🙂 Les mythos…
Les restaurants de la Tour Eiffel se mettent au bio et au local Des artisans des métiers de bouche de Paris et d’Ile-de-France deviendront fournisseurs des restaurants de la Tour Eiffel pour un an. La grande table du restaurant Le Jules Verne, situé au 2ème étage de la Tour Eiffel à Paris. – –
C’est une première, un lot de patates retiré du marché pour taux de pesticide trop élevé Inquiétant direz-vous ? … pire que ça un problème de santé publique, mais aussi un problème du quotidien pour les consommateurs, jusqu’à quand pourra t’on consommer des produits récoltés en France sans craindre pour sa santé ? Des pommes
Le Berrichon Jean-Marie Gautier sera le chef des chefs d’Etat du G7 à Biarritz Originaire du Berry, Jean-Marie Gautier est le chef de l’hôtel du Palais, à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques). À partir de ce samedi, il servira les chefs d’État participant au G7. Jean-Marie Gautier, chef de l’Hôtel du Palais, à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques), est en
Une soirée chez les plongeurs, les héros méconnus des restos Chez GE RH Expert, nous pensons que chaque métier, au sein de la profession, est importante pour un établissement. En tant que journaliste culinaire, Nick Rose a beaucoup écrit à propos de la bouffe. Un élément crucial de la restauration manque toutefois à sa carrière
LES USTENSILES DE CUISINE JAPONAIS Je vais dresser une petite présentation rapide de quelques ustensiles de cuisines fréquemment utilisés au Japon. La liste est loin d’être exhaustive. Le cuiseur électrique à riz L’indispensable. Nous savons tous que les Japonais consomment beaucoup de riz. Voici l’appareil qui sert à le cuire. Très pratique, l’appareil est
Comment expliquer le manque de saisonniers dans la restauration ? Faibles salaires et difficulté de logement, sont les premières causes, de se désamour, quand la profession va-t-elle enfin le comprendre ? Et ce n’est pas en taxant les contrats courts que les choses vont s’arranger. Vu pas plus tard que ce matin, cette conversation
Les étonnants travers culinaires de la famille royale Menus quotidiens, subterfuges culinaires, boîtes en plastique et McDonald’s, l’ancien chef cuisinier de la famille royale révèle ses secrets des cuisines du palais de Buckingham. Le chef Darren McGrady a travaillé, des années durant, pour la famille royale d’Angleterre. Et c’est à ce titre que le