Nusret Gökçe est boucher et propriétaire d’une chaîne de restaurants entre la Turquie et Dubaï. Depuis peu, il a dépassé le million d’abonnés sur Instagram pour ses vidéos improbables de découpe de viande et sa façon unique de saler les aliments.
Thomas Pesquet, ancien astronaute devenu chercheur d’emploi après son retour sur Terre, a été forcé d’accepter un emploi chez Flunch à cause de la nouvelle règle imposée par Macron.
La sommelière, passée par de très grands établissements, est victime de problèmes de santé qui l’empêchent de travailler. « J’ai perdu l’odorat après un virus persistant. Ça s’est fait progressivement, mais j’ai aussi perdu le goût. Ce n’était plus possible pour moi d’être au restaurant », témoigne la jeune femme.
Le secteur de la restauration est un secteur dynamique qui ne cesse d’évoluer, que ce soit en termes de produits, d’habitudes de consommation ou de distribution. Pour cette raison, 1001menus vous propose de découvrir un panorama des 10 futures tendances du secteur, soigneusement sélectionnées par nos soins !
Ancien ingénieur dans l’aéronautique et âgé de 35 ans, Pierre-André Aubert s’est reconverti dans la cuisine il y a sept ans. Cuisiner par le soleil est pour lui une suite logique quand on travaille avec des produits de saison. Il a donc créé dans sa région d’origine, à Aubagne dans les Bouches-du-Rhône, cette cuisine extérieure où il sublime les produits de la région grâce à la chaleur solaire.
Pour la validité du permis d’exploitation après 10 ans, la remise à jour des connaissances est obligatoire.
Lorsqu’un salarié craque sur le lieu de travail, ses collègues comme les représentants au CHSCT ont un rôle à jouer. Au-delà du soutien nécessaire, il demeure indispensable de déclarer ces incidents en accidents du travail et d’enquêter sur leur origine professionnelle. Avec deux objectifs: préserver l’emploi et la santé du salarié et prévenir toute récidive.
Tous les ans quand je pars en vacances, cela m’exaspère. Le reste de l’année, j’arrive à avoir de bonnes adresses. Mais les vacances … Argh !
Le client d’un restaurant dans l’Etat de New York a eu la désagréable surprise de découvrir dans ses brocolis un supplément qui n’était pas prévu au menu: une tête de serpent.
Depuis 2015 le secteur de la « food tech » connait une croissance fulgurante. En effet, le groupe anglais JustEat a généré un chiffre d´affaire de plus de 20 milliards d´euros rien qu´en Europe, à l´issue premier semestre de l´année 2015. Depuis, cela ne fait qu´augmenter et accélérer. Le taux de croissance dans ce secteur est de 500% par an!