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12 février 2025 0 Comments

Parcours Professionnel: Après avoir dirigé un hôtel-restaurant, Anne-Lyse va ouvrir un coffee-shop dans le Cotentin

Anne-Lyse Johnson ouvrira au printemps 2025 un nouveau coffee-shop à Catz (Manche), après avoir dirigé un hôtel-restaurant à Saint-Hilaire-Petitville. Elle présent son projet. Après avoir dirigé l’hôtel-restaurant Kyriad de Saint-Hilaire-Petitville (Manche) pendant 22 ans, Anne-Lyse Johnson, 51 ans, a décidé de se lancer un nouveau défi, secondée par son mari Peter, en créant un coffee-shop dans la zone de La Fourchette à Catz, à proximité du Normandy Victory

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10 février 2025 0 Comments

Le haut niveau de créations d’entreprise en H&R contrebalance le haut niveau de défaillances…

L’année 2024 aura été marquée un nombre record de créations d’entreprises dans l’Hébergement Restauration, le seuil des 40 000 unités légales étant pour la première fois dépassé, selon l’Insee. La Restauration a représent 78 % de ces créations, dont la moitié en Restauration rapide. Ce secteur est aussi celui qui a cumulé, proportionnellement à sa

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3 février 2025 0 Comments

Les 8 et 9 février, « La Vaisselle des chefs » fait son premier grand déballage à Paris

Après plusieurs éditions organisées avec succès à Lyon puis à Bordeaux, l’opération « La Vaisselle des chefs » monte à Paris les samedi 8 et dimanche 9 février. Assiettes, verres, couverts, argenterie, vasques à champagne, nappes…, plus de 10 000 pièces fournies gracieusement par des restaurants de renom, des Deux Magots au Plaza-Athénée, seront mises

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6 janvier 2025 0 Comments

En Seine-et-Marne, ce restaurant obtient la plus haute distinction sur Trip Advisor

En 2024, le restaurant Goma Omakase obtenait la plus haute récompense de Trip Advisor. Une gratification « collective » selon le chef, qui espère bien renouveler l’exploit en 2025. Voilà trois ans que le restaurant du chef Eric Ticana, Goma Omakase à Chessy en Seine-et-Marne, occupe la première place des « Travelers’ choice awards » de Trip Advisor dans la catégorie cuisine

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18 décembre 2024 0 Comments

Paris Society ouvre Baronne

Désormais propriété à 100 % du groupe hôtelier, la PME peut exporter ses concepts de restaurant à succès dans le monde et s’appuyer sur la filiale lifestyle d’Accor, Ennismore, pour faire la différence dans les hôtels du groupe par rapport à la concurrence. Réinventer l’art de recevoir Fondée en 2008 par Laurent de Gourcuff, Paris Society

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13 décembre 2024 0 Comments

Alexandre Willaume nouveau chef exécutif du Pullman Paris Tour Eiffel, ou le parcours d’un chef

Passé par le Sofitel Le Scribe Paris Opéra, le Pullman Roissy Charles-de-Gaulle, le Grand Hôtel Thalasso & Spa de Saint-Jean-de-Luz ou des restaurants indépendants, le chef Alexandre Willaume reprend désormais les rênes de la restauration de l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel (4 étoiles, 430 chambres et suites) et notamment du restaurant-brasserie Frame, axée sur une

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9 décembre 2024 0 Comments

L’IA va-t-elle révolutionner l’hôtellerie et la restauration ?

L’IA révolutionne l’hôtellerie et la restauration : personnalisation, optimisation des services et expériences clients améliorées. Découvrez son impact futur. L’intelligence artificielle (IA) réinvente en profondeur de multiples secteurs, et l’hôtellerie-restauration en ressent déjà les effets concrets. Selon une étude de PwC, l’IA pourrait ajouter 15,7 milliards de dollars à l’économie mondiale d’ici 20301. Cette donnée souligne son potentiel

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