La pomme tapée, un fruit complètement frappé !
GE RH Expert groupement d’employeurs spécialiste rh des CHR, vous propose de découvrir ce que peu de cuisiniers connaissent, et quelques recettes pour la découvrir.
Pourquoi la marge brute est un indicateur clé pour un restaurant ?
Le calcul de la marge brute est une des premières étapes pour évaluer la santé financière de votre entreprise. Son paradoxe réside dans le fait qu’elle peut être positive sans garantir un bénéfice de la société sur l’ensemble de son activité. Mais alors, à quoi sert-elle ? Pourquoi est-elle un élément analysé avec attention dans la restauration ? Comment la calcule-t-on ? Comment la surveiller et l’optimiser ? Quelle interprétation en faire?
Alim'confiance: cinq questions sur l'appli qui note les restaurants selon l'hygiène
A partir de ce lundi, les résultats des contrôles d’hygiène dans l’alimentaire sont rendus publics sous forme de smileys. Seul le dernier niveau sera synonyme de fermeture.
Comment éviter les coupures en restauration pour avoir moins de turnover ?
Ancien restaurateur, Olivier Severyns a créé Snapshift pour aider ses confrères à mieux gérer leur planning en ligne. L’outil permet de digitaliser et d’automatiser toutes les tâches administratives RH qui pèsent sur le quotidien des professionnels comme les feuilles de présence, le suivi des absences, la gestion des congés, la préparation de la paie, les dossiers RH individuels, etc. Pour Zenchef, il donne des solutions pour limiter les coupures des employés des restaurant.
Resto Expérience Paris 2017
Nous vous conseillons d’ailleurs de profiter de cette opportunité pour goûter les créations nippo-péruviennes d’Uma !…..
L’Eleven Madison Park de New York, sacré meilleur restaurant du monde 2017
L’Eleven Madison Park de New York a été sacré mercredi meilleur restaurant du monde au classement des « 50 best », lors d’une cérémonie à Melbourne où le Français Dominique Ansel, également installé à New York, a été élu meilleur pâtissier du monde. Retrouvez également le Top 10…..
La réponse originale d'un restaurateur à une critique client sur Tripadvisor
Balpores répond à une critique sur TripAdvisor en lançant un défi à son auteur !! Regardez sa réponse.
Norbert Tarayre, nouvelle image de Leader Price
Décédé il y a tout juste un an, Jean-Pierre Coffe a pendant sept ans été le visage de la marque de supermarché de hard-discount, Leader Price…….
La coupure des cuisiniers
La coupure pour les nuls : Ces quand tu as une pause l’apres-midi entre le service du midi et celui du soir. En coupure les journée sont beaucoup plus longue.
Le modèle économique des restaurants est illogique
Parce que, le restaurateur a la fâcheuse habitude, que son comptable lui a solidement chevillée au crâne, de faire sa gestion à l’envers. Mon CA et mon résultat brut d’exploitation étant à tel niveau, si je souhaite gagner plus je vais affecter un x% d’augmentation à ces chiffres et aller chercher les produits qui vont me permettre d’y parvenir.