Stéphane Duchiron prend les fourneaux du café contemporain d'Ore au château de Versailles

Stéphane Duchiron prend les fourneaux du café contemporain d'Ore au château de Versailles

Stéphane Duchiron prend les fourneaux du café contemporain d’Ore au château de Versailles

 

Le chef étoilé Alain Ducasse ouvrira son espace de restauration au Château de Versailles en septembre. L’annonce officielle a été faite lundi 20 juin par le groupe Alain Ducasse.

Stéphane Duchiron prend les fourneaux du café contemporain d'Ore au château de Versailles

Le café contemporain d’Alain Ducasse au Château de Versailles ouvrira en septembre
C’est officiellement confirmé : Alain Ducasse ouvrira son « Ore » à Versailles en septembre prochain. Interrogé jeudi 4 mai, à l’occasion de l’inauguration des nouveaux espaces de restauration du Meurice à Paris, Alain Ducasse avait confié que son café contemporain au Château de Versailles ouvrirait ses portes entre le 20 juillet et le 20 septembre.

Baptisé « Ore », signifiant bouche en latin, en écho aux festins qui ont animé la résidence royale au temps de Louis XIV notamment, la nouvelle adresse d’Alain Ducasse prendra ses quartiers au premier étage du pavillon Dufour. Les gastronomes profiteront d’une large vue sur la Cour Royale. L’espace sera accessible indépendamment du parcours de visite du Château de Versailles.

Stéphane Duchiron prend les fourneaux du café contemporain d'Ore au château de Versailles

ore versailles courLe projet a été confié à l’architecte Dominique Perrault et Frédéric Didier, architecte en chef du Château de Versailles. Le café transportera ce lieu francilien dans la modernité tout en respectant le passé. Côté cuisine, des précisions sont encore attendues. Mais on sait d’ores et déjà que la carte sera construite autour « d’assiettes légères et rapides pour les petites faims » et des pâtisseries. Les légumes trouveront aussi une place privilégiée.

À la fin du service habituel, le café Ore pourra être privatisé pour laisser place à de grands dîners, essayant de ressusciter le faste des grands repas de Louis XIV.

 

Atabula

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