On a demandé à Clara Morgane de nous parler de la sauce dont elle est la marraine
On vous voit déjà venir avec vos jeux de mots foireux – mais on parle bien d’une vinaigrette sans huile, « validée » par Marc Veyrat.
Ambiance de service : les cuisines de Bruno Doucet, La Régalade
A chaque fois que nous nous rendons dans une cuisine, nous en rapportons une vidéo pour témoigner de l’ambiance qu’il y règne …
C'est quoi, un cuisinier moderne?
C’est quoi, un cuisinier moderne? Hommage à deux restaurateurs septuagénaires, Alain Senderens et Guy Legay, concepteurs de la cuisine moderne. Toute sa vie, Alain Senderens, né à Hyères en 1939, fils d’un coiffeur tarbais, chef patron du restaurant éponyme place de la Madeleine, s’est posé la même question: un cuisinier moderne, c’est quoi? Tout
Thierry Marx face à Benoit Hamon dans l'émission Politique
L’Émission Politique: Thierry Marx et Benoît Hamon face à face sur France 2 pour débattre de l’emploi et surtout celui des jeunes pour lesquels le chef est particulièrement investi.
Céline Couillon reçoit le 1er prix Femme de chef
Le Prix Véronique Abadie est là pour rendre à ces femmes ce qu’elles donnent chaque jour dans leur Maison…
Bon nombre d’entre elles n’avaient pas choisi cette profession, mais ont d’abord aimé un homme, puis un chef qui leur a fait aimé ce métier et bien plus encore.
Pour la plupart elles sont également maman et rythment au diapason maison et Maison.
5 restauratrices et cheffes françaises à suivre en 2017
La journée des droits de la femme, le 8 mars, est aussi l’occasion de mettre en avant les restauratrices qui sont de plus en plus nombreuses à se faire un nom dans un milieu encore très masculin. Petit tour du monde avec 5 personnalités qui font parler d’elles en 2017.
Le Plongeur du Meilleur Restaurant du Monde en devient le Co-Propriétaire
Il n’avait certainement pas rêvé un pareil destin. Ali Sonko, 62 ans, lavait la vaisselle depuis 14 ans dans les cuisines du restaurant Noma à Copenhague, désigné à quatre reprises «meilleur restaurant du monde» par Restaurant magazine.
Top Chef 2017: Où vont les restes, qui fait la plonge… Les coulisses du tournage
Cinq frigos sont mis à sa disposition, ainsi qu’une chambre froide réservée aux fruits et légumes. La commande équivaut à 100 kilos par journée de tournage et le surplus, lorsqu’il y en a, est envoyé à la Croix-Rouge.
Le nouveau Casting des chefs de Taste of Paris 2017 enfin dévoilé
À leurs côtés, de nouveaux chefs, et pas des moindres, ont accepté de relever le défi. Julia Sedefdjian (Les Fables de la Fontaine), Sylvestre Wahid (Thoumieux), Yoshitaka Takayanagi (L’Agapé), Tomy Gousset (Tomy & Co) représentent la nouvelle scène parisienne, énergique et multiculturelle.
Michel Sarran chef du spot du Centre Européen de Formation
« Je sais qu’un jeune diplômé d’un CAP cuisine aura les connaissances pratiques et techniques nécessaires pour construire sa vie de cuisinier. La formation à distance représente une solution nouvelle qui permet, pour une personne qui a envie d’apprendre ce métier, de continuer sa vie professionnelle et de préserver sa vie familiale. »