Côte-d’Or : face à une pénurie de main d’œuvre, des restaurateurs embauchent des réfugiés En France, 130 000 emplois sont à pourvoir dans l’hôtellerie-restauration. Une pénurie de main d’œuvre qui pousse les professionnels à vouloir recruter des migrants non-réfugiés plus facilement. En Côte-d’Or, plusieurs restaurants ont déjà recruté des réfugiés dans leur équipe. Deux
GE RH Expert met en lumière le « restaurant fou » du Perpignanais Paul Pairet à Shanghaï Originaire de Corneilla-la-Rivière, le chef Paul Pairet est devenu une star internationale de la grande gastronomie. France 2 a consacré un reportage à son restaurant Ultraviolet, basé à Shanghaï, l’une des 50 meilleures tables au monde. Depuis septembre, l’Ultraviolet est
Les Menus Présidentiels Attention Culture. 🙂 Après un article sur les menus de mariage attardons-nous, sur les menus produits pour le chef de l’Etat et ses hôtes. Palais illuminé pour la présence de Georges V, roi d’Angleterre, photographie de presse, Agence Rol, 1918. Menu du dîner offert à George V le 21 avril 1914 au
Juliette en stage dans les cuisines de l’Élysée Élève du lycée Bayet, Juliette, 18 ans, de Tours, a effectué un stage à l’Élysée où elle a pu cuisiner pour Emmanuel Macron, sa femme et leurs invités. Juliette Fontaine avec le chef Guillaume Gomez qui dirige les cuisines du palais de l’Élysée depuis plus de
Le décès de Joël Robuchon « va laisser un grand vide », considère Ghislaine Arabian Le chef étoilé français Joël Robuchon est mort ce lundi à l’âge de 73 ans. Pour la chef cuisinier Ghislaine Arabian, sa disparition « laisse un grand vide ». « Je ne sais pas ce qu’il m’a donné, mais il m’a donné quelque chose »,
Qu’est-ce que le Fast Casual, tendance Food, qui séduit partout Le fast casual te concerne forcément. On décrypte pour toi cette tendance qui est partout et fait fleurir les restaurants qui misent sur la rapidité, le Manger sain, sur le pouce, comme à la maison. Si on l’associe au départ à la mode, le « fast
Hôtellerie: face à la pénurie de salariés, les professionnels veulent recruter du « migrant » Coup de tonnerre dans la profession, plutôt que d’augmenter les salaires pour attirer les salariés vers la profession, les professionnels envisagent de recruter chez les migrants, quitte à faire baisser encore les salaires, et mettre les migrants et les Français en concurrence
Xavier Rousseau Champion du monde avec les bleus Xavier Rousseau le chef de cuisine des bleus! La fierté pour tous les chefs de cuisine de collectivités. Retrouvez ci-dessous un article de L’Obs où la journaliste est allée à la rencontre du chef Xavier Rousseau, il avait la lourde tache de cuisiner pour les futurs champions
Crise dans la restauration : Des missions trop étendues ? L’excellent article de Remy Ohayon, ne promet pas de tout résoudre, mais ouvre des perspectives. Poser un diagnostique pour trouver des solutions face à la crise que traversent les entreprises du secteur de l’hôtellerie et la restauration en termes de ressources humaines, c’est aussi
10 trucs qui rendent fou les cuisiniers !! (2eme partie) Vous avez aimé, tagué, partagé la première partie des trucs qui énervent. Vous allez forcément vous retrouver dans ces 5 points qui arrivent, au programme : Cuistots, ouimaististe et livreurs assidu !!! N°6 : Le livreur de 11h55. Cela doit être un code que les livreurs