Comment tenir son verre

Comment tenir son verre

L’être humain produit et consomme du vin depuis quelques millénaires: à l’heure actuelle, chaque détail qui tourne autour de ce sujet a fait l’objet d’une réflexion, pour que rien ou presque ne soit laissé au hasard.

François Hollande sur un stand du Salon de l’agriculture à Paris, le 28 février 2012.

C’est encore plus vrai pour la dégustation, où un élément en particulier a été travaillé: le verre. La forme d’un verre de vin est loin d’être un “heureux accident”, et elle est parfois le fruit de plusieurs années de travail (pensez à la gamme presque infinie de verres Riedel, chaque verre de chaque gamme étant dédié à un type de vin, à un cépage, et à un seul).

Bien tenir son verre
Malgré cela, les mauvaises habitudes ont la vie dure, et nombreux sont encore ceux qui hésitent entre tenir leur verre par le pied ou par le bulbe (partie qui contient le vin). La bonne réponse? Par le pied, évidemment. Voici 3 bonnes raisons à cela:

Le contact de votre main réchauffe le vin, et risque de vous priver de bon nombre de ses qualités gustatives et olfactives.
Même si vos doigts sont propres, ils laissent des traces d’empreintes, qui vous empêcheront d’admirer la couleur et les reflets du vin.
Vos mains peuvent garder des traces de parfum ou de savon, pouvant brouiller les arômes du vin.
Les autres règles du “bon verre”
On ne parle pas ici du verre à moitié vide ou à moitié plein, mais de petits détails qui peuvent troubler la dégustation. A savoir la saleté, visuelle ou olfactive du verre:
Idéalement, le verre sera transparent. Evidemment, il sera propre, sans traces de calcaire, de gras ou autre. Mais sans que la propreté ne soit au détriment de l’odeur: l’arôme de liquide vaisselle n’a jamais flatté le moindre vin! Le verre est donc rincé, sans odeur et, mieux encore, avant de déguster, il est “aviné”. On y verse une faible quantité de vin pour en tapisser les parois et ôter tout goût et/ou odeur parasite.

Avec tout ça… il ne reste plus qu’à déguster!

Quelques mots sur l’auteur : Julie

Ayant grandi entre l’Alsace et les vignes de Châteauneuf-du-Pape, il était plutôt naturel que Julie se prenne de passion pour le vin et pour les voyages? en terres viticoles de préférence! Si ses pas l’ont portée en école de commerce, elle a passé un temps certain en Nouvelle-Zélande, en tant que caviste, avant de retrouver l’Hexagone et de créer la Feuille de Vigne.

Adjoignant l’entrepreneuriat et sa passion pour le vin, la rédactrice-en-chef ne cache pas son intérêt pour les bouteilles les plus surprenantes, les vignobles les plus inattendus, ni les spiritueux, whisky en tête.

http://www.lafdv.fr/std/5-comment-tenir-son-verre