Le premier «food court» de France va ouvrir en décembre à la Halle Boca Ce concept va réunir au sein de la halle Boca 14 restaurateurs répartis dans des cellules de 15m2 et de grandes tables sur lesquelles on dégustera les produits… L’inauguration du «food court» La Boca est prévue pour début décembre. Le concept
Se réserver du temps pour la gestion : un impératif ! Le dirigeant d’une petite entreprise, quelle que soit son activité, assume généralement l’ensemble des fonctions : produire, vendre, manager et gérer. Malheureusement, par manque de temps, d’intérêt ou de maîtrise, la gestion est souvent la fonction la moins accomplie. Et pourtant, elle est
La carafe d’eau doit-elle être gratuite au restaurant ? Le verre d’eau avec votre café est-il gratuit ? La carafe d’eau avec votre repas est-elle payante ? Le point sur la réglementation applicable. La réponse est… bien évidemment oui. Les restaurateurs ont l’obligation de fournir gratuitement l’eau et le pain à leurs clients, comme le
Plats renversés, amitiés d’un été et hypocrisie : mon job de serveuse dans un restaurant L’été à Paris, les terrasses fleurissent de touristes et de serveurs novices. Les bras chargés de magrets de canard et de Haut-Médoc, Audrey Renaud* a fait ses armes en 2008 dans une enseigne du 18e arrondissement. Une succulente expérience pleine
Palmarès Gault & Millau 2019 : 5 directeurs de salle et sommeliers primés Le Gault & Millau vient de dévoiler son Palmarès 2019, récompensant 5 directeurs de salle et sommeliers. Trophée Jeune directeur de salle 2019 : Fanny Perrot (Yoann Conte, Veyrier du Lac) Fanny Perrot. « De nombreux chefs et restaurateurs se plaignent de
Les pour et les contre du job de serveur / serveuse Il y a beaucoup de choses à prendre en compte avant de faire le grand saut et travailler en tant que serveur ou serveuse. La réputation du serveur est parfois controversée et dépend évidemment du restaurant dans lequel vous allez travailler. Avant de commencer à
Le client réclame une pancarte disant qu’il y a un employé handicapé – le message de la patronne devient viral Un client du restaurant Pizza Inn s’est plaint du serveur autiste, demandant au propriétaire d’afficher une pancarte pour avertir les visiteurs de l’établissement. Mais la propriétaire, Amanda, a décidé de prendre les choses en
Instagram s’associe à LaFourchette pour faciliter la réservation au restaurant Booker une table en allant sur le compte d’un restaurant, c’est la bonne idée proposée par Instagram. Instagram, c’est le réseau social qui nous fait le plus rêver et qui réussit à nous mettre l’eau à la bouche avec toutes les photos
Voyageurs handicapés : un marché réglementé mais des pratiques parfois « borderline » Le marché de l’organisation de séjours touristiques pour les personnes handicapées en France affiche un bon potentiel, mais le nombre d’acteurs qui y sont positionnés est assez restreint. Il fait également l’objet de règles spécifiques qui ne sont pas toujours respectées et pour
Les nouveaux clients mystères qui évaluent restaurants et hôtels Le client mystère, n’a plus rien du critique gastronomique, et s’affirme comme un outil utile et accessible pour auditer, presque à instant T, les dysfonctionnements éventuels ou pas d’un établissement Hotel ou Restaurant qu’il soit franchisé ou indépendant. Testeur d’hôtel : quand le client mystère s’invite