Le chef Jean-François Piège quitte Thoumieux
Les fameux plats-signatures de Jean-François Piège servis à la brasserie vont donc disparaître de la carte.
Le Petit chef Virtuel
Nous avions le plaisir d’avoir de chouettes conférences au web2day sur l’appropriation des choses, le détournement mais aussi l’innovation. Nous sommes dans ce cas la complètement dans le sujet. Le mapping vidéo, habituellement utilisé sur des bâtiments ou des meubles a été reprit par 2 belges (Filip Sterckx & Antoon Verbeeck) sur une table de restaurent.
En effet, vous allez voir votre assiette s’animer, le petit personnage va sortir de la table et commencer à faire cuire les petits légumes et la viande. Une animation ludique qui fera patienter le vrai plat de façon ludique et originale.
Un Nouveau Label pour la Street Food Parisienne
En quelques années, les food trucks sont devenus des acteurs majeurs de la scène gastronomique française. Dans le même temps, la volonté des consommateurs d’accéder à des produits de qualité et locaux est de plus en plus forte.
Elior Lance « Twenty » son Premier Food Truck
De grands chefs ont sans hésitation adopté le « food truck » et décliné ainsi leur art culinaire à petit prix pour la satisfaction de tous.
Mon collègue s'épanche sur sa vie privée, que faire?
A longueur de journée, votre collègue s’étale sur ses histoires personnelles et vous ne pouvez plus le supporter? Conseils d’expertes en risques psychosociaux pour dire stop.
Les aéroports s’affrontent à coups de fourchettes
Dans la concurrence entre aéroports, l’offre de restauration « devient un grand critère », explique Laure Baume. De la même façon, les compagnies aériennes, qui font appel à des chefs renommés pour composer leurs menus, misent de plus en plus sur le prestige.
Yes i speak Touriste !
Yes i speak Touriste ! Faites vous connaître auprès des touristes étrangers et développez votre activité ! Les français n’ont pas toujours bonne réputation en terme de maîtrise des langues étrangères. De nombreux professionnels du tourisme ont pourtant acquis des compétences linguistiques utiles à l’accueil de leur clientèle de plus en plus internationale. Avec
L'un des cafés les plus chers au monde est extrait de bouses d'éléphants
Au milieu de collines verdoyantes du nord de la Thaïlande, Linda se penche sur une bouse d’éléphant constellée de grains de café, qu’elle se met à ramasser. Une fois lavés et torréfiés, ces grains ingérés la veille par des pachydermes permettront de fabriquer un café unique, l’un des plus chers au monde.
Avec l’Analogue, le vrai fromage sur les pizzas, c’est râpé
Comme nous l’a précisé la société Cargill « le Lygomme™ACH Optimum n’est pas un fromage analogue. Il s’agit d’un mélange d’ingrédients alimentaires dérivés de produits naturels (amidon, amidon modifié, carraghénane, graine de caroube et huile de tournesol) formulé pour remplacer les protéines animales dans les fromages de types mozzarella ou cheddar.
Les chefs contre-attaquent spécial Made in France le 17 juin sur M6
Cyril Lignac, Philippe Etchebest, Ghislaine Arabian et Yves Camdeborde. Le 17 juin prochain, ils devront adapter ce mode d’alimentation à l’échelle d’une maison, d’une ville.