600 Couverts en un Service la première année La première interview de Romain Bonnier d’une vie en cuisine ! Découvrez le destin incroyable de Romain Tardy au Restaurant Brumaire Related posts: Michelin réfléchit à créer un pictogramme pour valoriser le service en salle Expérience – La nouveauté de l’année pour dynamiser
Des députés veulent rendre le « doggy bag » obligatoire dans les restaurants Les députés n’ont pas trouvé de problème plus important à résoudre pour les secteur de l’Hôtellerie Restauration ? La commission du développement durable de l’Assemblée nationale a adopté un amendement dans ce sens. Mais la mesure ne convainc pas les syndicats de restaurateurs. Vous
Class’Croute étoffe ses réseaux de points de vente et ses services en ligne Belle année de ventes et de développement pour l’enseigne désormais trentenaire. Le chiffre d’affaires de Class Croute et de ses 140 restaurants a atteint 78,6 millions d’euros hors taxes en 2017 contre 76 millions d’euros 1 an plus tôt. Première
Le Grand Paris franchit le cap historique des 23 millions de nuitées hôtelières L’annonce n’est pas un scoop mais une confirmation, l’Office du tourisme et des congrès de Paris (OTCP) en ayant fait la prévision à la mi décembre 2017. La destination de Paris et des trois départements de sa petite couronne (Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis
La restauration française en croissance en 2017 Selon le cabinet NPD Group, les Français ont dépensé 55,6 milliards d’euros au restaurant en 2017, chiffre en progression de 1,8%, soit la meilleure performance depuis 2011. Cette évolution est principalement soutenue par la restauration rapide. La restauration rapide reste la locomotive du marché. Alors que la
Tourisme: les grèves pourraient coûter jusqu’à un milliard d’euros La grève perlée à la SNCF et celle d’Air France entraînent déjà des annulations de voyages et de réservations d’hôtels, déplorent les professionnels du secteur qui redoutent les conséquences en termes d’image pour la France. Les professionnels du tourisme tirent la sonnette d’alarme.
La viande la plus chère du monde est Française ! Non, la viande la plus chère au monde n’est pas issue du boeuf Wagyu ou du boeuf de Kobé mais bien d’une Blonde d’Aquitaine et elle est française et millésimée ! Il faut compter jusqu’à près de 3000 euros la côte de boeuf millésimée 2000 !
A Aix en Provence aussi les Hotels Restos en panne de service Alors qu’ils cherchent à tout prix à recruter, les chefs des entreprises du secteur font face à une grave pénurie de main-d’oeuvre à Aix et craignent de commencer la saison avec des équipes incomplètes En difficulté pour son recrutement, la direction du
Canada : pas impoli mais Français, plaide un serveur licencié pour agressivité Un serveur français a été licencié pour s’être montré « malpoli » et « agressif » envers ses collègues, un comportement qu’il impute à sa « culture » française et qu’il devra défendre devant un juge. Un serveur français licencié par un restaurateur canadien pour agressivité envers
Nouveau record d’emploi malgré des inerties dans l’Hébergement L’Hébergement Restauration continue d’être l’un des principaux créateurs d’emploi de l’économie française. Selon les données de l’Insee, sur les 270 000 emplois créés en France en 2017, 35 900 (13,3% du total) l’ont été dans cette branche, la Restauration à elle seule en représentant 32 700,