Les jeunes ont une bonne image de l’hôtellerie et de la restauration Tant mieux ! telle est le fruit d’une enquête Fafih/BVA réalisée récemment, publiée dans la newsletter du 20 novembre dernier par l’hotellerie-restauration Pour transformer l’essai, comment faire pour que « les candidats aient une bonne image de l’employeur que vous êtes dans votre
La députée Frédérique Lardet (ex Accorhotels) en mission pour l’emploi Réussira-t-elle là où ses prédécesseurs, pourtant de grande qualité, comme Régis Marcon, ont échoué ? La branche HCR crée de l’emploi mais reste en déficit de recrutement et n’arrive pas à booster l’apprentissage. Les migrants du nouveau? La députée La République en Marche
Un(e) SERVEUR(E) professionnel – Qu’est-ce que c’est ? Un petit rappel sur les règles, compétences et attitudes indispensable à ce « métier » – D’une manière générale, le(la) serveur(se) qui espère gravir rapidement les différents échelons de la profession devra impérativement développer, en plus de ses « savoir-faire » pratiques, certaines qualités indispensables :
Chercher du travail ? Ça se prépare… Chercher du travail ? Ça se prépare… Mais quoi qu’il arrive ! Gardez toujours à l’esprit ce qui suit : Quel que soit votre métier, quelles que soient vos compétences, gardez la tête haute, soyez fière de ce que vous êtes et ce que vous faites ! Personne
Mes débuts comme apprenti Comment trouvé de la main d’oeuvre pour rien, ou comment exploiter des personnes,malgrès l’abbolition de l’esclavage. Caricature ? sans doute. Cet article date de 2008, néanmoins il est significatif de ce que pense de nombreux salariés du monde des CHR, et les professionnels ont un énorme travail à faire pour
Juliette en stage dans les cuisines de l’Élysée Élève du lycée Bayet, Juliette, 18 ans, de Tours, a effectué un stage à l’Élysée où elle a pu cuisiner pour Emmanuel Macron, sa femme et leurs invités. Juliette Fontaine avec le chef Guillaume Gomez qui dirige les cuisines du palais de l’Élysée depuis plus de
Mots et Expressions du manager Bienveillant L’enjeu des Managers en Hôtellerie et Restauration aujourd’hui, c’est de bien comprendre q’un salarié en 2018, est bien plus que celà. C’est avant tout un collaborateur. Le valoriser, le payer correctement est indispensable à son épanouissement et à son assiduité au sein de l’entreprise. Vous avez remarqué ? Non ? Ou bien c’est
Directeur d’hôtel : indépendant ou salarié… chef d’entreprise à part entière ! Un directeur d’hôtel est un chef d’entreprise à part entière, qu’il soit indépendant dans son propre hôtel ou salarié d’un hotel indépendant ou d’une grande chaîne, le second étant tenu de faire appliquer un cahier des charges spécifique à la chaîne. Dans
Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » – 26ème CONCOURS 2018 Les premières épreuves du MOF Cuisine 2018, c’était hier à Paris, le gratin de la cuisine s’était réuni autour du chef Alain Ducasse (président de la classe Cuisine-Gastronomie pour les MOF) pour ce qui est un des concours de cuisine les
Guillaume Gomez, l’apprenti devenu chef des cuisines de l’Élysée Pas encore la quarantaine et déjà un beau parcours de chef ! Jeune apprenti à 14 ans, Meilleur ouvrier de France à 25 ans, Guillaume Gomez dirige les cuisines du Palais de l’Élysée depuis 2013. Un métier qu’il cultive avec toujours la même passion et l’envie