La cheffe qui sortait avec un chef Papillons, émulsions et concessions : des avantages et des inconvénients à bosser avec une moitié qui fait le même métier. Photo : avec l’aimable autorisation de Karime Lopez. Après plusieurs années au Pérou, à travailler dans les cuisines du Central [le restaurant de Virgilio Martinez à Lima], j’ai
Thierry Marx lance sa formation de Cuisine gratuite C’est particulièrement ému que le chef multi-étoilé Thierry Marx, spécialiste de la cuisine moléculaire, a donné ce vendredi soir le coup d’envoi du projet Cuisines mode d’emploi (s) dans l’ancienne cantine du collège Lucie Aubrac (déménagé depuis face à la cité du Plant), à quelques mètres
Resto ou bento? La Food Connection prépare l’avenir de notre pause déjeuner Où mangez-vous le midi ? Et que mangez-vous ? C’est la question posée lors de la deuxième édition de La Food Connection, qui s’est tenue ce mardi à Artois Expo. Elle a réuni les acteurs de la filière agroalimentaire des Hauts-de-France (producteurs, entreprises, acheteurs
Gironde : « des Etoiles et des Femmes », des chefs forment de futures cuisinières La Fondation INFA Nouvelle Aquitaine est partenaire de cette belle initiative Des Etoiles et Des Femmes Bordeaux permettant à des femmes pas ou peu qualifiées de préparer un CAP Cuisine afin qu’elles puissent accéder rapidement à l’emploi Le projet » Des
Calendrier des fruits et légumes de saison Exit les fraises en janvier ! A chaque fruit et chaque légume sa saison. Soyez donc attentif à l’origine géographique, et si possible au mode de culture, des produits proposés sur les étals des marchés et des grands magasins ! Pour aider votre assiette à respecter la planète,
Une Pénurie Mondiale de Chefs Menace ! Espagne, Italie, France, Etats-Unis, Canada, Suisse, …. Le monde de la restauration souffre de ne pas trouver ses chefs de cuisine. Dans de nombreux pays la cuisine est en vogue, émissions de cuisine, les chefs envahissent les médias, des restaurants éphémères s’ouvrent, dès qu’un local se libère un
Salaire cuisinier : combien gagne un cuisinier ? Combien gagne un cuisinier ? Salaire de commis, salaire chef, salaire apprenti : faites vos calculs. Vous êtes tout nouveau dans le métier ? Vous êtes expérimenté et vous souhaitez booster votre salaire ? Vous êtes fraîchement diplômé et avez fini votre premier mois de travail. La
Prenez le Cap sur l’emploi saisonnier GE RH Expert vous dit tout sur le Contrat saisonnier : Durée et conditions du CDD saisonnier Le contrat saisonnier suit globalement le mode de fonctionnement du CDD. Cependant, il comprend quelques particularités qu’il convient d’éclaircir. Une équipe en renfort L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ)
Coke et restauration : on a parlé poudre blanche dans les cuisines parisiennes La restauration est-elle un milieu particulièrement propice à l’usage de drogues ? Le chef superstar Gordon Ramsay a remis le sujet sur la table à l’occasion de la sortie mi-octobre d’un documentaire où il affirme que « la cocaïne est partout dans la
France Boissons poursuit la modernisation de ses sites logistiques Un outil logistique de pointe au coeur du territoire du sud Seine-et-Marne, de l’Essonne et au nord de l’Yonne pour répondre aux challenges des Cafés, Hôtels et Restaurants de la région. Marolles-sur-Seine, le 24 octobre 2017 – Partenaire privilégié des Cafés, Hôtels et Restaurants (CHR) français