Les Restaurants de Demain
Buffalo Grill va généraliser les tables de jeux digitales, d’abord sur une vingtaine de Restaurants, avant de généraliser sur l’ensemble de son réseau, franchise comprise. L’occasion pour GE RH Expert de revenir sur ces outils qui discrètement investissent certains types d’établissements.
HUMElab sur Arte dans Futuremag pour son rôle d’acteur majeur dans l’équipement en tables tactiles des restaurants du futur !
Espaces ultra connectés, tables tactiles, robots cuisiniers, ou restos anti gaspillage… À quoi ressembleront les restaurants du futur ? De la commande à la cuisine, en passant par les aliments préparés, voici quelques exemples de technologies sur le point de transformer le secteur de la restauration. Et bientôt, ce pourra même être le cas du contenu de nos assiettes avec le chef « Watson », une intelligence artificielle qui crée des recettes inédites à partir de la composition chimique des aliments.
Digitale Interactive va produire et commercialiser des tables tactiles multi-utilisateurs. La start-up iséroise, fondée en 2013 par Renaud Collin après ses études à Polytech Grenoble, a été rachetée par le suisse Tactualities, qui a investi dans sa technologie, avec son partenaire financier GFI. Dotées du nouveau système d’exploitation conçu par Spher pour les grandes surfaces tactiles, ces tables produites en Ukraine visent le marché des cafés, hôtels, restaurants, mais aussi les agences de voyages, le travail collaboratif en entreprise. Un premier test a été réalisé avec dix restaurants de la chaîne Buffalo Grill et des tables basses pour enfants. Digitale Interactive est aussi en discussion avec le groupe de média suisse Tamedia. Il a regroupé ses équipes de R & D et de marketing (une trentaine de personnes) près d’Annecy. En 2015, 5 000 tables seront produites et vendues en Europe et en Amérique latine, où pourrait être implantée une filiale commerciale avant la fin de l’année.
D’abord installées dans plus de 22 nouveaux Buffalo Grill, l’ensemble des restaurants seront ensuite équipés.
