Coup de Tonnerre: Le restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile

Coup de Tonnerre: Le restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile

 

Pour le critique gastronomique Périco Légasse, interrogé par BFM-TV et RMC, « Michelin est en manque de notoriété actuellement au niveau de la vente de son guide. Donc là, le guide Michelin jette le masque et prouve que ce qu’il veut, c’est faire du buzz et faire parler de lui ».

Décidément…

Nous vivons là un nouvel épisode de la « modernité ». Cette victoire de la « nouvelle cuisine » est une défaite gastronomique et culturelle. Aujourd’hui, on propose des saveurs pour des prix astronomiques que seuls les snobs rêvent de s’offrir, mais on ne nourrit plus. Ce ne sont pas les trois ronds de carotte entourés de quelques gouttes d’une sauce bien concentrée qui font la réputation mondiale de la France, mais le cassoulet, le boeuf bourguignon, le pot au feu, la potée et la garbure pour ne citer qu’eux. Bref, les plats roboratifs qui vous procurent peut-être une somnolence postprandiale béate mais satisfont votre corps et lui permettent de durer. Tout fout le camp mon pauvre Monsieur !

Source Le Point 

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