Michelin 2016: La Galaxie des Etoiles

Le vénérable Michelin dévoilera ses nouvelles critiques et étoiles le 1er février 2016. Ces macarons décernés aux restaurants par les critiques du fameux guide sont une reconnaissance internationale. Le Michelin, les chefs l’aiment autant qu’ils le détestent. Surnommé « Guide rouge » à cause de la couleur de sa couverture, il est né en 1900. Les pneumatiques Michelin l’offraient aux premiers conducteurs pour leur donner des informations utiles autour des routes: garagistes, hôtels et, bien sûr, restaurants. Le succès est sans tache depuis, grâce au sérieux des « inspecteurs », anonymes et qui paient leur addition. Le guide existe dans 23 pays. Le français recense plus de 8 800 adresses, dont 10% d’étoilés.

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Restauration rapide : 5 concepts américains à regarder de près

« La restauration rapide en France a vocation à être de plus en plus anglo-saxonne », prévoit Nicolas Nouchi. Pour le directeur général de CHD Expert, l’inspiration est à chercher aux Etats-Unis. « Là-bas, les espaces de restauration sont cosmopolites, ce qui permet de s’adapter et de répondre à toutes les demandes », poursuit-il. Voici 5 exemples de concepts qui connaissent le succès Outre-Atlantique et pourraient inspirer les restaurateurs français.

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Palmes de la restauration 2016 by Leaders Club : les 6 nominés en exclusivité

Cette sélection des 6 concepts nominés a été réalisée par un jury de professionnels présidé par Jean-François Piège. La sélection finale sera présentée sur le salon Omnivore le 7 mars 2016. Ce salon parisien va rassembler pendant 3 jours les talents de la cuisine contemporaine qui vont oeuvrer sur scène à la découverte de la cuisine de demain.

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Alain Postic est nommé Directeur Administratif et Financier de Groupe FLO

Ces derniers mois et sous l’impulsion de son Directeur Général, Vincent Lemaître, Groupe FLO a renouvelé et renforcé son comité exécutif pour mettre en œuvre son plan stratégique 2015-2019 centré sur les marques fortes du groupe et articulé autour de quatre actions principales – relancer le chiffre d’affaires, réinvestir dans Hippopotamus et les brasseries, simplifier les structures, transformer la culture et moderniser le mode de management.

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