Michelin 2016: La Galaxie des Etoiles

Le vénérable Michelin dévoilera ses nouvelles critiques et étoiles le 1er février 2016. Ces macarons décernés aux restaurants par les critiques du fameux guide sont une reconnaissance internationale. Le Michelin, les chefs l'aiment autant qu'ils le détestent. Surnommé "Guide rouge" à cause de la couleur de sa couverture, il est né en 1900. Les pneumatiques Michelin l'offraient aux premiers conducteurs pour leur donner des informations utiles autour des routes: garagistes, hôtels et, bien sûr, restaurants. Le succès est sans tache depuis, grâce au sérieux des "inspecteurs", anonymes et qui paient leur addition. Le guide existe dans 23 pays. Le français recense plus de 8 800 adresses, dont 10% d'étoilés.

Michelin 2016: La Galaxie des Etoiles

 

Les nouvelles étoiles Michelin 2016 et les étoiles supprimées. 52 nouvelles étoiles pour cette édition 2016 du Guide Michelin.

Michelin 2016: La Galaxie des Etoiles

La Maison des Cariatides (Dijon) 1* – ©Arnaud Dauphin Photographie

 

Les nouvelles étoiles Michelin 2016

2 nouveaux 3 étoiles
Paris (75008) – Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris (75008) – Christian Le Squer au Georges-V

10 nouveaux 2 étoiles
Bordeaux (33) – La Grande Maison
Colmar (68) – JY’s
Megève (74) – 1920
Mougins (06) – La Paloma
Paris (75007) – Sylvestre
Paris (75008) – Le Grand Restaurant
Paris (75008) – Le Gabriel
Paris (75016) – Histoires
Paris (75016) – L’Abeille (Shangri-La Hotel)
Wingen-sur-Moder (67) – la Villa René Lalique

42 nouveaux 1 étoile
Angers (49) – Le Favre d’Anne
Annecy (74) – L’Esquisse
Argentan (61) – La Renaissance
Baerenthal (57) – L’Arnsbourg
Belgodère (20) – Salti
Beaune (21) – Le Carmin
Bordeaux (33) – Le Pressoir d’Argent
Caen (14) – Initial
Castanet-Tolosan (31) – La Table des Merville
Caudebec-en-Caux (76) – Manoir de Rétival
Château de Bagnols (69) – 1217
Deux-Alpes (38) – Le P’tit Polype
Dijon (21) – La Maison des Cariatides
Forcalquier/Mane (04) – Le Cloître
Gordes (84) – Pèir
Juan-les-Pins (06) – La Passagère
Lille (59) – La Table (Hôtel Clarance)
Lyon (69001) – Le Prairial
Lyon (69006) – Le Passe Temps
Machilly (74) – Le Refuge des Gourmets
Massignac (16) – Dyades
Nice (06) – Jan
Nîmes (30) – Jérôme Nutile
Paris (75002) – Saturne
Paris (75007) – Nakatani
Paris (75008) – Lucas Carton
Paris (75015) – Neige d’été
Paris (75016) – Hexagone
Paris (75016) – Pages
Porspoder (28) – Le Château de sable
Quimper (29) – Allium
Saint-Méloir-des-Ondes (35) – La Gouesnière
Sainte-Marine (29) – Trois Rochers
Roscoff (29) – Rackham
Saint-Emilion (33) – Les Belles Perdrix
Saint-Martin-sur-la-Chambre (73) – Le Clocher des Pères
Strasbourg (67) – Le Crocodile
Thonon (74) – Raphaël Vionnet
Toulouse (31) – PY-R
Tourrettes (83) – Faventia
Valenciennes (59) – La Grignotière
Versailles (78) – La Table du 11
Les étoiles supprimées en 2016

Passage de 3 étoiles à 2 étoiles
Paris (75001) – Alain Ducasse au Meurice
Saulieu (21) – Relais Bernard Loiseau

Passage de 2 étoiles à 1 étoile
Noyal-sur-Vilaine (35) – L’Auberge du Pont d’Acigné
Paris (75016) – Akrame

Suppression 1 étoile
Boulogne-Billancourt (92) – Au Comte de Gascogne
Calvinet (15) – Louis-Bernard Puech
Châlons-en-Champagne (51) – Jacky Michel
Issoudun (36) – La Cognette

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