L'histoire du Bristol en 8 Anecdotes

En territoire américain
Contrairement à d’autres monuments parisiens durant la Seconde guerre mondiale, le Bristol n’a pas été occupé par l’armée allemande, et ce grâce au génie de Hippolyte Jammet, fondateur du futur palace. Avant que les bombes n’éclatent, il se munit d’un abri anti-gaz pouvant rassembler 150 personnes. L’ambassade américaine ainsi que des diplomates y prennent alors leurs quartiers, repoussant ainsi les éventuelles représailles des Allemands.

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On sait enfin pourquoi l'Emmental a des trous

Selon Agroscope, en 1917 déjà, l’Américain William Clark avait publié un article de synthèse approfondi sur la formation des trous dans l’Emmental. Dans cet article, Clark tentait d’expliquer avec les connaissances de l’époque l’énigme de la formation des trous, avec l’hypothèse que les trous se formaient sous l’action du dioxyde de carbone produit par des bactéries.

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