Pierre Hermé, la passion de la pâtisserie et du café Pierre Hermé ouvre son Café parisien dans la nouvelle adresse dédiée au beau, au bon et au bien-être : BeauPassage Une parenthèse enchantée et gourmande, à ciel ouvert, en plein cœur du 7ème arrondissement de Paris à deux pas du Musée Maillol. Un lieu
Le chef le plus sexy du monde montre comment réaliser un dessert À moitié nu, le chef le plus sexy du monde montre comment réaliser un dessert, difficile de rester concentrer sur la recette… Ce chef péruvien a à peine 27 ans et il est déjà parmi les plus célèbres dans le monde ! Mais ce
Emmanuel Macron change de Chef pour un Diner GÉRALD PASSÉDAT CUISINE POUR ANGELA MERKEL ET EMMANUEL MACRON AU SOMMET EUROPÉEN SUR LA MÉDITERRANÉE À MARSEILLE Hier soir à Marseille, lors du Sommet Européen sur la Méditerranée c’est le chef trois étoiles Gérald Passédat du restaurant Le Petit Nice qui a signé le dîner pour le
Tuto Ratio du Chef: Fiches Techniques Cuisine L’idée de réaliser des Tutos pour un certain nombre de tâches liées à la gestion d’un restaurant, est une excellente idée de ratio du chef 🙂 Ratio du Chef : générosité et rentabilité en cuisine Ratioduchef.com est une application qui permet aux Chefs, aux Créateurs et aux
Mes débuts comme apprenti Comment trouvé de la main d’oeuvre pour rien, ou comment exploiter des personnes,malgrès l’abbolition de l’esclavage. Caricature ? sans doute. Cet article date de 2008, néanmoins il est significatif de ce que pense de nombreux salariés du monde des CHR, et les professionnels ont un énorme travail à faire pour
Le Village International de la Gastronomie au cœur de Paris du 21 au 23 septembre A l’initiative d’Anne-Laure Descombin, le Village International de la Gastronomie revient à Paris (75), les 21, 22 et 23 septembre 2018. Cette 3ème édition sera placée sous le parrainage de deux acteurs prestigieux et engagés, Stéphane Layani, Président du
Joël Robuchon, les dates clefs d’un « Cuisinier du siècle » À 73 ans, Joël Robuchon, sacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1976, « Chef de l’année » en 1987 puis « Cuisinier du siècle » en 1990, reste à ce jour le chef le plus étoilé au Michelin, avec 31 étoiles, dont 5
Philippe Etchebest – portrait décalé dans bouillons de chefs Des racines basques, né à Soissons, Philippe Etchebest a grandi à Bordeaux. Cuisinier mais tout autant sportif, il a été boxeur et joueur de rugby à XV. Une autre passion, la musique, avec un talent plus particulier pour la batterie. Related posts: Hotel
Eté 2018 : La presse semble découvrir le phénomène de pénurie dans l’hôtellerie Le nombre d’articles sur le manque de salariés en Hotellerie et restauration, est devenu vendeur pour la prise d’abonnements et la vente de publicités, en ce mois d’Aout. Il ne se passe pas une journée sans qu’un quotidien fasse un article, souvent
En cuisine, les professionnels aussi souffrent de la chaleur Face à la plage de Palavas dans l’Hérault, les clients du restaurant la Braise profitent de l’air marin, quelque peu rafraîchissant au cœur de l’été. En cuisine en revanche, Palma n’a pas l’occasion de souffler. “Deux entrecôtes, une bien cuite et une saignante !”, lui lance
