69% des Français agacés par l’utilisation de smartphones au restaurant
Le festival Taste of Paris présente le second volet du sondage réalisé par OpinionWay sur le rapport des Français à la gastronomie et aux restaurants.
À l’occasion de sa 5e édition, du 9 au 12 mai au Grand Palais (VIIIe), Taste of Paris a commandé à l’institut OpinionWay un sondage sur le rapport des Français à la gastronomie et aux restaurants. Après une première série de résultats autour des tables étoilées présentée fin janvier, le festival dévoile un second volet autour des nouveaux codes liés au restaurant.
L’étude a été menée à l’aide d’un questionnaire auto-administré en ligne, du 9 au 11 janvier 2019, auprès d’un échantillon de 1065 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus.
Partager pour mieux goûter
Il en ressort notamment que l’utilisation de smartphones au restaurant dérange la majeure partie des Français: 69% se disent agacés, avec des indices plus élevés chez les plus de 50 ans, les hommes et les inactifs. Dans le même temps, l’étude indique que 40% des Français utilisent les réseaux sociaux au restaurant pour poster des photos de plats (29%), commenter la qualité du lieu (26%) ou se géolocaliser (15%). Les femmes (45%), les 18-24 (57%) et les 25-34 (54%) ans, et les CSP+ (50%) étant les plus accro à Instagram, Facebook et autres Twitter.
Parmi les nouvelles façons de consommer, le partage semble être une vraie tendance, puisque 74% des répondants ont déjà partagé leurs plats avec leur conjoint(e)s et ami(e)s. L’intérêt pour le format tapas, à hauteur de 58% – avec une surpondération chez les femmes et les 18-34 ans – participe sans doute de la même volonté de goûter plusieurs plats. Et pourtant, 63% disent préférer une offre traditionnelle (entrée-plat-dessert) à «une offre originale permettant de panacher».
On notera enfin une certaine déception vis à vis des tables puisque 85% des répondants ont déjà trouvé le service trop long et 78% ont déjà été déçus par le choix du plat une fois servis.
1 jeune sur 3 prévoit de se rendre chez un étoilé dans l’année
Pour mémoire, la première partie du sondage révélait que 55% des Français se disaient attirés par les tables étoilées, notamment les femmes (60%), les 25-34 ans (62%) et les CSP+ (61%). Un rêve inaccessible pour 70% des Français, mais qui suscite également certaines craintes: ne pas en avoir pour son argent (55%), se sentir mal à l’aise (51%), s’ennuyer (40%), ne pas savoir apprécier (40%) ou encore ne pas comprendre ce que l’on va manger à la lecture de la carte (39%). Ainsi 22% seulement des interrogés déclaraient avoir l’intention de se rendre chez un étoilé dans l’année. Une proportion toutefois supérieure chez les jeunes: 35% des 18-24 abs et 34% des 25-34 ans.
Des enseignements qui confortent IMG, organisateur de Taste, dans la pertinence de son festival auprès d’un public de Millennials. 40 chefs sont attendus pour la 5e édition, avec un nombre record de pâtissiers (21).
