Les Français veulent plus de Bio dans les Restaurants
C’est le traditionnel salon de l’AGRICULTURE. Selon le baromètre annuel de l’Agence Bio/CSA, près de 80 % des Français se disent intéressés par des repas intégrant des produits bio dans les restaurants, contre 54 % en 2013.
La tendance à la consommation de produits bio ne cesse de prendre de l’ampleur. D’après le baromètre annuel de l’Agence Bio, qui fait la promotion de l’agriculture biologique, 62 % des Français ont consommé régulièrement des produits bio en 2014, soit au moins une fois par mois. En 2013, ils n’étaient que 49 %, révèle ce sondage CSA pour l’Agence Bio.
Une évolution qui ne concerne pas uniquement la consommation à domicile. L’Agence Bio révèle que 8 Français sur 10 sont intéressés par des produits bio hors domicile. 78 % des personnes interrogées se disent intéressées par des repas intégrant du bio dans les restaurants, 76 % dans les hôpitaux et 72 % dans les centres de vacances.
La demande est également forte pour le secteur de la restauration rapide : ils sont 63 % à souhaiter pouvoir consommer des produits bio dans les établissements et 56 % à souhaiter en trouver dans les distributeurs automatiques. D’autre part, un peu plus de 7 actifs sur dix sont intéressés par des repas intégrant du bio sur leur lieu de travail (dans les cantines ou restaurants d’entreprise).
Face à cette demande de plus en plus forte des consommateurs, le nombre d’agriculteurs bio a doublé en France entre 2007 et 2012 et ils fournissent aujourd’hui 75 % des produits bio consommés dans le pays. Fin 2014, on comptait en France 26 478 fermes bio.
En 2015, l’Agence Bio propose plusieurs événements destinés aux professionnels de la restauration parmi lesquels le Trophée de Jeunes chefs, en septembre, qui sera ouvert aux futurs chefs cuisiniers en école et aux jeunes en stage dans les restaurants et aura pour thème “la cuisine des produits bio des régions de France”.
