Restaurant Les Grands Verres au Palais de Tokyo
Le Palais de Tokyo sort le grand jeu et nous dégote un nouveau restaurant, Les Grands Verres. Derrière ce projet, l’équipe de Quixotic , à qui l’on doit déjà les très prisés Mary Celeste, Glass et Candelaria, et, en cuisine, le chef américain Preston Miller.
Exit Tokyo Eat. Le petit nouveau de l’avenue du Président Wilson, Les Grands Verres, s’étend avec plein d’élégance et un comptoir qui en dit long sur son potentiel de réservation, 13 mètres de béton prêt à accueillir cocktails et quilles nature. Tout d’abord le cadre, tellement beau que la mitraille instagrammable vous guette à chaque recoin. Vient un choix quelque peu crucial, quelle table ? Parmi les plus folles, une table d’hôtes qui déploie ses assises aux quatre coins du resto. Tables de quatre semi cloisonnées avec au choix vue sur la cuisine ou le bar. Pour le tip’s, tentez toujours de choper la meilleure, la petite table ronde qui culmine au fond du resto pour un tête-à-tête magique avec la Tour Eiffel.
Un menu à la carte mais aussi une formule au déjeuner fixée à 21€ qui comprend l’entrée du jour et le plat du jour. Le plat du jour au restaurant Les Grands Verres est proposé au prix doux de 13€. L’entrée en deux saisons, dernier rayon de l’été avec la salade melons et tomates à l’ancienne illuminée d’une sauce tahini et d’huile d’aneth. Brise automnale et palourdes baignées d’un explosif sinon affriolant bouillon vadouvan. Seul regret, les tartines grillées / brûlé au beurre persillé laissent un goût charbonneux en bouche. On délaisse les bords et privilégie la mie. Épaule de porc Berkshire, paire de pommes de terre nouvelles et purée d’aubergines fumée. Pour le dessert, à partager, semifreddo de halva à la feuille de figue tapissé de part et d’autre de mirabelles et de dukkah aux pistaches, extra.
Un mot sur les cocktails, grand grand plus de l’adresse, cocktail du jour à l’abricot, verjus et calvados, même le plus classique des Bloody Mary se dévergonde au bar Les Grands Verres, “same-same, but different. But still same.”
Les Grands Verres, 13 Avenue du Président Wilson, 75016 Paris. Menu déjeuner à 21€, plat à partir de 19€.
Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com
